30年前，是離我們已經(jīng)尤為遙遠(yuǎn)的日期，但于茶人而言，誰也忘不了那時(shí)有一個(gè)關(guān)于熟普的黃金時(shí)代。
人生起伏的道理眾曉，誠然，當(dāng)黃金為一個(gè)時(shí)代冠名，成就如此一個(gè)屹立巔峰的名號，也就意味著之后的衰落與遺忘。
幸運(yùn)的是，昆明的陽光一直照耀著無數(shù)茶人的路途。
又一個(gè)風(fēng)和日麗的艷陽日，陽光照在譚梅的臉上，正是這一縷不曾改變的光線，讓她回憶起了30年前的自己。
那個(gè)身處黃金時(shí)代的自己……
鍍金前的歷史片段
說起熟普的黃金時(shí)代不得不提到7581這一款熟普，而提到7581就不得不聯(lián)想起當(dāng)時(shí)的昆明茶廠。
當(dāng)時(shí)的昆明茶廠全稱為 “中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司昆明茶廠”。屬于中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司下屬加工廠。
昆明茶廠最具代表性的熟磚茶當(dāng)數(shù)7581磚茶，從嘜號就可得知是1975年開始生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)的年出貨量有120噸。
不過那時(shí)的熟普的主要消費(fèi)區(qū)域在港澳地區(qū)，熟普是他們的日常飲品。
早期昆明茶廠領(lǐng)軍人物是吳啟英、陳佩仁等老一輩技術(shù)專家，進(jìn)入80年代新一代大學(xué)生入廠工作，譚梅便是其中之一。
（譚梅與吳啟英的合影老照片）
這也是為什么黃金時(shí)代是30年前而非40年前的原因，因?yàn)?581在生產(chǎn)初期并非一個(gè)成熟之作，譚梅回憶說：“早期的普洱茶試制和生產(chǎn)，在昆明茶廠一直是一個(gè)探索的階段，早期的茶磚在產(chǎn)品的穩(wěn)定性和品質(zhì)度都沒有達(dá)到最優(yōu)，市場接受度也較低。”
那時(shí)的7581無論是發(fā)酵的程度、選用茶箐的級別、產(chǎn)品的口感定位與拼配方案等，都是在不停摸索中進(jìn)行的，在壓制松緊程度、磚形的工整程度、發(fā)酵程度、原料級別都沒有達(dá)到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化狀態(tài)。
黃金時(shí)代從何說起？
正因如此，所以才有了在1983年昆明茶廠決心扭轉(zhuǎn)7581熟磚的市場，開始對產(chǎn)品進(jìn)行改良與規(guī)范，前面提到的80年代新一代大學(xué)生入廠在此就發(fā)揮了重要作用，在改良過程中，以譚梅為代表的新生代逐漸成為昆明茶廠新一代的技術(shù)力量。
隨后經(jīng)過改良的7581熟磚在1983年到1993年迎來了屬于它的黃金十年，受到了國內(nèi)外茶友的一致好評和茶商的大量購入。
但譚梅提到黃金十年卻略顯低落，因?yàn)樵谒磥?581熟磚被客戶認(rèn)可是一個(gè)持續(xù)的過程而非階段性，從定型到現(xiàn)在已有30余年歷史，這都是屬于它的沉淀過程。
這可能就是茶人對茶的孕育之情吧。
鼎盛之后的衰落已被人遺忘
前面提到如此多的7581熟茶磚，但可能仍有人并非知曉其嘜號的含義。
“75”為茶配方創(chuàng)制的年份，即1975年；“8”為制茶原料級別，8級茶為主的配方原料；1為生產(chǎn)廠名原中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司昆明茶廠。在當(dāng)時(shí)的年代，普洱茶命名基本都是按這個(gè)方式命名。
7581熟茶磚在70年代市場表現(xiàn)其實(shí)是較為平淡的，經(jīng)改良后迎來了它最輝煌的時(shí)期，極受港、澳等市場喜歡，并經(jīng)由他人轉(zhuǎn)手到臺灣。
樹大招風(fēng)的話不假，7581熟茶磚的熱賣激發(fā)了大量小作坊的仿制風(fēng)潮，這也導(dǎo)致了昆明茶廠在當(dāng)時(shí)經(jīng)營困難。
但經(jīng)營的難點(diǎn)并沒有影響到廠里員工的積極性，反倒有種越挫越勇的勁頭，只不過雖然把這種“對抗打擊盜版”的難關(guān)給熬過去了，卻始終還是沒能逃過大時(shí)代浪潮的洗禮。
“改革開放”下的供產(chǎn)銷一條龍模式
當(dāng)時(shí)還有一個(gè)偉大的歷史節(jié)點(diǎn)，那就是改革開放，7581熟茶磚的黃金時(shí)代也隨著當(dāng)時(shí)的改革的步伐被掩埋。
1996年，原中國土產(chǎn)畜產(chǎn)進(jìn)出口公司云南省茶葉分公司昆明茶廠隨著公司的改革，開始拆分為不同的部門并入云南省茶葉分公司內(nèi)部經(jīng)營，各部門采取獨(dú)立承包制經(jīng)營，由此原昆明茶廠成為了一個(gè)歷史的符號。
譚梅在當(dāng)時(shí)也組建了自己的生產(chǎn)經(jīng)營部，自己租倉庫、自己搞加工，并負(fù)責(zé)銷售工作。如同那時(shí)的每一個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營部一般為“產(chǎn)供銷一條龍”。
自負(fù)盈虧的工作制肯定是累人的， 但譚梅想起那一段時(shí)光卻覺得挺充實(shí)的。
因?yàn)檫@樣的經(jīng)營方式，才使7581的歷史得以延續(xù)。
熟普熱中的驚喜——重現(xiàn)的7581
2004年是普洱茶的驚喜年，國內(nèi)市場也掀起了持續(xù)而高漲的普洱茶熱，無論是老茶的噱頭，還是對原料的追捧，還有年份的模糊定義，可以說各種各樣的概念和標(biāo)準(zhǔn)就像牛皮癬一樣到處都是，還很扎眼。
2004年，那也正好是譚梅和她的技術(shù)團(tuán)隊(duì)轉(zhuǎn)入昆明南香茶業(yè)有限公司下屬的云南省滄源佤山茶廠的時(shí)候。
兩年過去，終于在2006年有一個(gè)消息突然之間就在熟普的圈子里爆炸開，那就是曾經(jīng)給幾代云南普洱茶愛好者們留下美好回憶的昆明茶廠7581熟茶磚好像又出現(xiàn)了。
不少茶人感嘆：終于又喝到了那種味道！
還是當(dāng)年傳統(tǒng)的外形和口感，芽毫顯露，條索清晰，磚形端正，內(nèi)質(zhì)陳醇甘甜、湯色紅濃透亮，只不過有一點(diǎn)不一樣了，那就是在7581前面的字變成了“佤山映象”。
于是，它的生產(chǎn)者與昆明茶廠的歷史淵源也被人津津樂道，成為了故事。只是時(shí)代的浪潮下，位于昆明市書林街石橋鋪一號的原昆明茶廠成為了歷史的符號，就連廠房也早已改造成了更加奪目的翡翠商城。而技藝卻在人的身上得以傳承，并最終得到延續(xù)。
有時(shí)候人生就是這么奇怪，譚梅30多年來埋頭做茶，做出來的7581依然保持著原來的味道。從來沒有刻意去追求過市場，卻得到了市場的青睞。
讓人不禁想起她回憶當(dāng)年種種時(shí)提到的一句話：“市場就如潮水一般，會(huì)有漲潮退潮，唯有在這個(gè)市場中，堅(jiān)持那些不應(yīng)改變的東西，像河床一般穩(wěn)固不變，最后才能擁抱如潮水般漲落的市場。”
昆明茶廠不僅是一個(gè)名字一個(gè)坐標(biāo)，也是飄著茶香的一代人的回憶，而7581則是回憶中值得銘記的符號。
循著這個(gè)符號可以搜索到當(dāng)年的往事，或是黃金時(shí)代，抑或是平淡歲月，但無論是哪種都有縷縷茶香作伴。
過去總是值得回憶，尤其是在失去之后，如今的佤山映象7581熟茶磚便成為了一條通往過去的途徑。
編輯/黑俠
攝影/張晉榮
專業(yè)支持/喃咪胖
部分圖片來自于網(wǎng)絡(luò)