據不完全統計,目前全國有8000余萬人口,做著和茶行業息息相關的生意。茶為國飲,這句話果然不錯。但關于茶葉里面許多的知識,卻是很多人都不知道的。
為了分享茶文化,普及茶文化知識,特地找到了山東省茶文化協會副會長、萬氏留香品牌創始人王軍,讓他具體介紹了一下茶知識。
茶葉分為六大類。青茶,綠茶,紅茶,黃茶,黑茶和白茶。由于茶葉品種太多,茶文化底蘊太深,我們這次特地讓王軍先生介紹了一下福鼎白茶的知識。
據了解,福鼎白茶是目前市場上炙手可熱的產品。王軍說:福鼎白茶的歷史可追溯到堯帝時期。當時福建東部福鼎的仙山上住著一個老婦,因為周邊麻疹流行。老婦從山上采摘綠雪芽古樹的葉子,沖泡后給患麻疹的小兒喝,而治愈了周邊的兒童。因此她被稱為了太母娘娘。那座山,也就是現在所稱的太姥山。
現代的福鼎白茶工藝,起源于1885年,先有了白毫銀針的稱呼。到了1912年至1918年之間有了白牡丹。1965年左右有了壽眉的稱呼。
福鼎白茶由于受地域限制,產量極少。到目前為止年產量才8000余噸。也正因為如此,福鼎白茶從2010年開始申請了國家地理標志保護產品。
福鼎白茶在2007年之前,大多都是出口為主,由于它是由福鼎大白茶和福鼎大毫茶兩種特殊的樹種當原料,按照許多中藥的晾曬方式制作成茶,而讓它具有了很高的藥用價值。它在民間俗稱,一年茶三年藥七年寶,具有三降三抗,美容養顏,清熱降火等功效。
在2007年過后,政府大力的扶持,讓福鼎白茶從外銷轉為內銷,從此福鼎白茶開始在國內嶄露頭角。特別是從2010年申請了國家地理標志保護產品以后,我們當地許多企業,跟隨政府的步伐,全國性的宣傳,讓福鼎白茶更是如日沖天。
由于福鼎白茶的大熱,讓市面上許多假冒的產品出現。正因為如此,許多企業比如我們萬氏留香在這幾年間,從南方到北方,再到西北等地,全國性的參展茶博會,去宣傳正宗的福鼎白茶是什么樣的。
首先,消費者一定要認準品牌,認準正規的福鼎廠家,這些正規的廠家一定有福鼎白茶的授權商標準用證。請拒絕購買三無產品,以免買到假貨。
其次,或許有的商家借用別的廠家的名字去經營福鼎白茶,那么你就要會喝了。正宗的好的福鼎白茶口感一定很滑潤,沒有異味,回味甘甜,不苦、不澀、不酸、沒有青味。泡出湯色從杏黃到紅潤,湯色明亮不渾濁。回味悠長,依次有荷香味、糯米香、棗香、藥香味等。
茶葉分為散茶和餅茶。一般來說,白毫銀針大的正規的企業是舍不得壓餅的。白毫銀針講究的是外形柔美,芽尖挺立,如銀似雪,泡入杯中亭亭玉立。如果在市面上見到壓餅的白毫銀針,我就不建議購買了。
白牡丹壓餅,沒有兩年的干倉儲存,是最好別壓餅的。這就要建議消費者看包裝上面的生產日期了。
壽眉的原料最多,但后期的轉換卻又是最好的,升值空間巨大,由于三年后它的藥性轉換非常好,所以受大多數人的追捧。最主要是現在的價格還不是很高,這讓人容易接受。恰恰因為這些特點,所以市面上假冒的也最多。有的壽眉餅甚至才三四十塊,六七十塊。消費者一定要注意,這些餅的后面大多都沒有生產廠家,而且泡出湯后一股青味很明顯,有的甚至發酸。我就建議千萬別買了。
好的壽眉餅,從中一剝,大多都能剝成兩半的。那是因為它制作時,日曬而成,又后期干倉儲放再壓成餅。許多假冒的產品,就會增加它的水分含量,讓人視覺上誤以為是年份較長的產品。由于水分含量大,壓餅時就緊,所以很多都要用茶針拿去撬開。當然,我這里指的是絕大多數產品會這樣。最主要的還是要會喝。
目前我們萬氏留香在福鼎白茶領域,可以說是這個行業的先驅者。因為畢竟全國發展品牌,有這種品牌理念的還很少,屈指算來也就十來家。由于地域限制,不能什么事情都靠政府,所以我們福鼎的企業,現在大多都很團結。我們看中了福鼎白茶未來巨大的空間,也一定會把福鼎白茶可持續性發展作為我們未來的生存理念。