2014春季中國（廣州）國際茶業博覽會于2014年5月29日下午在中洲中心隆重舉行“中國茶文化論壇之對話普洱”活動，國內最權威的行業協會領導，知名的茶文化推廣學者，教授，香港食神，普洱茶國家標準起草人，知名品牌普洱茶企業家，圍繞“交流普洱茶文化，洞悉市場新趨勢”的主題，各自領域的權威人士，就自己擅長的領域發表高屋建瓴、言之有物的真知灼見，進行思想的交鋒與智慧的碰撞。業界權威人士，探討普洱文化，為市場找準方向，助推中國茶經濟。
茶文化學者周重林先生，寶和祥董事長、普洱茶國家標準起草人之一李文華先生，歲月知味董事長鄭少烘先生，合和昌董事長鐘廣林先生，茶莫停代言人“香港食神”梁文韜先生，華南農業大學茶學系副主任陳文品先生和中國茶葉流通協會副秘書長梅宇先生共同出席了本次論壇擔任主講嘉賓。
中國茶產業發展迅速，2013年干毛茶總產量189萬噸，茶葉總產值首次突破1000億元大關，達到1106億元，連續多年居世界第一。廣東是中國的茶葉集散地，是茶葉貿易最發達的地區之一，是中國人均茶葉消費量最大的省份，擁有中國最大的茶葉市場。廣東也是中國普洱茶消費、收藏與貿易量最大的地區。中國普洱茶產地云南，2013年毛茶總產量30.98萬噸，其中普洱茶產量達9.69萬噸，產值達69.95億元，成為國內茶業市場亮點。“中國茶文化交流論壇”是大會打造的重點活動，本屆把握熱點，“對話普洱”，匯聚業界精英，碰撞出極具價值的思想火花。
周重林先生在大會開始時首先點明本次論壇三大主題：
1、普洱茶的投資與收藏
這些年普洱茶的發展堪稱一個奇跡，增值了上萬倍，很多人因為普洱茶受益。針對普洱茶的投資與收藏，香港食神梁文韜先生與大家一起交流中透露了他在香港擁有一個4萬尺的茶倉，收藏的都是一些粗枝大葉的云南茶，外加一些越南茶。存放得到一定年份，就與其他茶拼配在一起喝，口感非常好。這樣的茶在消費市場很受歡迎。普洱茶在香港是一個主流茶，他的運營方式就是先存茶，然后茶葉存放好了以后，再賣這種存好的茶。
歲月知味的創始人鄭少烘對于普洱茶的投資與收藏則拿“歲月知味”四個字來作闡釋：歲月是時間，知味就是知道味道，兩者組在一起就說明了普洱茶的價值。普洱茶是需要時間的，用好的茶有味道的茶來存放，通過時間的陳化，口感會改變，會越來越好喝。所以普洱茶有自然增值的屬性，因此很具有金融屬性，可以作為增值保值的投資，很多人也是以投資的目的來買茶。
普洱茶的投資與收藏首先建立在普洱茶本身的屬性上，但肯定還有其他一些外來的因素促使其更具備投資與收藏價值。普洱茶國家標準起草人之一李文華先生則道出了一些外來的因素：普洱茶可以分三個系列，一個是圓茶系列，是僑銷的；一個是沱茶系列，是內銷的；一個是緊茶系列，是藏銷的。僑銷以枝葉粗大為主，一般會在存放變化后飲用，這種變化就是我們所謂的發汗，茶葉會變得湯水紅濃而明亮，而剛才說的越南的茶箐醇化后就很醇和，拼配在一起對于消食解膩很有作用。藏銷茶也差不多是這樣。沱茶則比較細膩，以清香鮮爽為主。
現在各方面包括科技上對普洱茶的研究比較多了，它的健康價值，它的品飲價值，它的金融價值，三方面構成了普洱茶的綜合價值。近些年來市場對各種山頭的追求，各種個性的追求使得普洱茶更加豐富多彩，普洱茶的欣欣向榮在科技上也有支撐。從歷史上說，普洱茶的各個時期有起有伏，但是挺過了最困難的時期后，普洱茶在當代蒸蒸日上，到了2014年應該更上一個臺階，因為它有了更多力量的支撐。
2、普洱茶的工藝及制作
一餅優質的普洱茶，必定是工藝嚴謹，制作嚴格的，隨便做出來的普洱茶，別說茶人不喝，恐怕消費者也會選擇吐槽。但是普洱茶的制作工藝一直以來都沒有一個硬性的標準，大家的說法都是各有千秋。周重林先生則表示對于傳統的評茶模式非常不喜歡，因為那是一種差評模式，是找茶的缺點。如果有好評模式的評茶，我們自然就會有更多的興趣選擇。
長年研究普洱茶品質轉化的華南農業大學茶學系副主任陳文品先生在交流論壇上也發表了自己對于普洱茶工藝與制作的個人看法。“有些人喜歡霸氣的，老班章最好；有些人喜歡柔美的，易武好；有些人喜歡綜合的，香氣好的，那景邁也不錯。過去有個說法，酒在勾兌，茶在拼配，因為不同的地方茶的滋味不同，通過拼配就能比較協調。茶里面有普洱生茶和普洱熟茶，生茶本體的特征更為明顯，而熟茶由于工藝影響更大，則特征更多是工藝特征。很多人說非要把這個普洱茶標準化，這其實是錯的，包括我們評茶的方法來說，專業上有標準的方法。3g茶，150ml水，泡5分鐘，看起來很公平，但是同樣的方法，南方茶往往就不如北方茶，因為這樣泡下來過于苦澀了，但是如果縮減到2分鐘，南方茶或許就會更好喝。”
中國茶葉流通協會副秘書長梅宇先生則更精辟的表示：“單就營銷模式來說，你說服了消費者，這就是好茶。”
3、普洱茶的文化
普洱茶不但能喝，有收藏投資價值。它更是一種文化，存在于中國幾千年的茶文化歷史中。習近平主席的公開講話中有十幾次出現茶，他身邊也有很多愛茶的人。原全國人大副委員長許嘉璐先生則提出了中國文化一體兩翼的看法。茶文化和中醫文化是兩翼，茶文化比中醫文化更能讓外國人接受，茶葉非常了不起，重塑了世界，對于中國人來說，我很少聽過有從來沒喝過茶的，當然喝了喜不喜歡是個問題，但一定喝過，茶已經有了另外層面的意義，茶里有情懷。
合和昌董事長鐘廣林就普洱茶文化表達了自己的想法：“各位提了很多次日本，日本侵略了我們東三省的時候，他們首先把我們中國的學堂改成了日本的學堂。我小時候不懂，老人解釋，日本的武力侵略我們是不服的，但是文化的侵略呢？我04年看了鄧時海的書，發現茶文化對于我們文化的發展起到了非常不一般的作用，我希望我們的文人墨客，多點去營造這種氛圍，多點為我們茶文化發揮力量。”
陳文品先生與大家分享普洱茶文化是怎么形成的：我們的茶圣陸羽《茶經》里面就把茶變成了一個審美的東西，融入了很多藝術到茶道審美中來。茶文化是一個雅俗共賞的文化，既可以玩，又可以保健，又可以減肥，茶里面有很多特殊的保健功能成分，因此有些人說茶是上帝送給人類的靈物，有人說茶是中國的第五大發明。茶以人為本，我認為應該做到三個字，真善美。
真，誠實不欺騙，陸羽就說喝茶要喝真茶。
善，就是有益，健康友善。
美，保證有營養，有美好，有健康。
活動現場氣氛相當活躍，且不論大家是為見“食神”而來，還是為目睹各大品牌老大風采而來。其實都是為著茶文化交流而來。到最后的提問環節依然有許多茶文化愛好者在現場提問，向各位老師請教！本次廣州茶博會對話普洱交流論壇舉辦非常成功，為普洱茶的文化與投資又再一次進行了交流討論。論壇現場一片歡聲笑語中步入了尾聲。
最后，廣州春季茶博會主辦方廣州益武國際展覽有限公司總經理李廣濤先生向出席本次論壇的嘉賓頒發了紀念獎章。發稿：5月30日下午于廣州琶洲中洲中心益武展館
原文標題：“2014年，普洱茶全新時代？且看專家怎么說！”