藏茶是各種制茶中最為耗時、最為復雜的流程茶類，一般要經(jīng)過和茶、順茶、調茶、團茶、陳茶等五大工序和三十二道工藝，約六個月左右，依古法炮制出品，標準藏茶褐黑有光，具有紅、濃、醇、陳四絕特色，是一種極具收藏價值的茶葉，是世界非遺之一，那藏茶為什么是非遺呢？具體如下！
藏茶為什么是非遺
8月4日，全國網(wǎng)絡媒體四川采風團抵達第二站雅安，來自全國近60家新聞網(wǎng)站的70余名媒體工作人員進行了一次非遺“藏茶文化”主題之旅，走訪參觀了四川省黑茶制作技藝生產(chǎn)性保護示范基地和雅安市文化館、博物館等，并采訪到了藏茶傳統(tǒng)制作技藝的國家級非遺傳承人甘玉祥、省級非遺傳人李朝貴等。
雅安市地處成都平原向青藏高原過渡地帶，素有“川西咽喉”、“藏區(qū)門戶”、“民族走廊”之稱，地處藏、羌、彝少數(shù)民族的交匯地，是南方絲綢之路、茶馬古道重要要沖，集聚了眾多非物質文化遺產(chǎn)項目。
在走訪四川省黑茶制作技藝生產(chǎn)性保護示范基地雅安茶廠時，記者了解到，該茶廠始建于明嘉靖25年，距今已有470年不間斷制茶歷史。南路邊茶制作技藝第七代傳承人李朝貴現(xiàn)執(zhí)掌茶廠，他同時也是四川省級非遺代表性傳承人。他介紹到，南路邊茶制作技藝歷史悠久，距今己傳承1300多年。南路邊茶為飲食結構上缺少蔬菜水果的藏族同胞提供鉀離子、膳食纖維素、維生素等，幫助他們的消化代謝，已經(jīng)成為藏族同胞不可或缺的生活品。“‘寧可三日無糧、不可一日無茶’，南路邊茶在藏族同胞的心目中享有崇高的信譽和牢固的地位，成為藏漢民族團結的紐帶。我們說傳承非遺，其實不僅是傳承技藝，也在傳承一種態(tài)度，一種藏茶制作過程中認真科學的態(tài)度。”
參觀雅安文化館讓記者對雅安市非遺狀況有了較為全面的了解，該市目前有國家級非遺項目3個、省級非遺項目19個、市級非遺項目30個，國家級項目代表性傳承人1人、省級項目代表性傳承人21人、市級代表性傳承人38人。
文化館綜合展廳可謂是雅安非遺項目展示的集萃。國家級非遺項目滎經(jīng)砂器工藝品的實物展示配以制作流程的核心工藝說明，展示了精湛的制作工藝，集藝術性、實用性為一體，被業(yè)界譽為“土與火的精靈”；磽磧多聲部民歌作為傳統(tǒng)音樂的代表，以其原生態(tài)無任何樂器伴奏的獨特演唱方式聞名。除此之外，石棉的環(huán)山雞節(jié)、蘆山花燈、漢源彩塑、天全牛兒燈、雨城晏場高臺、名山馬馬燈都體現(xiàn)了雅安濃郁的民族特色，極具傳承價值。
藏茶制作技藝國家級非遺傳承人甘玉祥創(chuàng)辦了國家級非物質文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護示范基地。他表示，藏茶歷史的悠久其實也等于技術的成熟。“如今我們對藏茶制作工藝進行了創(chuàng)新，品種增多，嘗試了標準化和數(shù)據(jù)化，并從原先的受限于天氣的自然發(fā)酵變?yōu)榭梢赃M行人為加溫，使藏茶的制作時間縮短，但品質依然不變。我們已經(jīng)從原先的手工生產(chǎn)進入到半機器化生產(chǎn)，但目前藏茶還是基本上主要銷往藏區(qū)，藏茶在國內的知名度還有待提高，需要進行更好的市場推廣。”
藏茶的制作工藝
第一步：采割
采用的是“茶刀子”采割，原料上分本山茶、上路茶、橫路茶、條茶、撒茶。
1、本山茶：產(chǎn)于雨城區(qū)周公山一帶，于每年端午節(jié)和白露前后前分兩次留樁3.5厘米采割。
2、上路茶：產(chǎn)于雨城區(qū)大河、嚴橋、中里等山區(qū)，每年于大署至立秋之間采割一次，留樁3.5厘米。
3、橫路茶：產(chǎn)于名山、天全、滎經(jīng)等縣，多實行粗細兼產(chǎn)，即春季采細茶、大署至立秋前采邊茶。
4、條茶：是磚茶的主要原料之一，每年谷雨后、端午前采割。
5、撒茶：毛尖、芽細、磚茶的重要原料，清明后，立夏前采收。采收標準為一芽二、三、四葉。古代每年開采茶葉都要舉行隆重的儀式。
第二步：初制、復制
原料茶初制分做莊茶和復制做莊茶兩種。有多次渥堆高溫(50～75℃)發(fā)酵的顯著特點。傳統(tǒng)做莊茶制作有十八道工序。復制做莊茶是將毛莊茶經(jīng)復制做成做莊茶。復制工藝有蒸、揉、發(fā)酵、干燥等。
第三步：原料茶整理
經(jīng)篩分、風選、揀剔、切鍘、干燥、停倉等工序去除茶梗及雜質，調整含水量，分質量等級存放等。
第四步：拼配
按品種要求根據(jù)原料茶質量按比例搭配拌和。
第五步：壓制
又叫春包，通過稱茶(定量)、蒸茶(加溫加濕)、春緊、碼包等工序，將料茶壓緊成為茶磚。
第六步：包裝
冷卻后磚茶倒出茶篼子，取隔頁、包黃紙、打標簽、包牛皮紙、捆千斤篾、再裝入茶篼子、編包成為成品茶。
第七步：檢驗
成品茶經(jīng)檢驗合格進入成品庫。小垛碼放，促進通風和自然后發(fā)酵。
藏茶的價值
1、降血脂、降血壓
在藏族人群中，長期食物都是以牛、羊肉、奶酪為主，這些都是高脂肪的食物；而雅安藏茶中的茶多酚，是可以幫助促進食物的消化，還可以分解食物，促進身體內脂肪、膽固醇的排泄，起到抗高血壓、高血脂、清除膽固醇沉積的作用呢。
2、抗衰老、抗輻射
茶葉都具有抗衰老、抗輻射的功效，主要是看茶葉中營養(yǎng)元素的存在。其實，雅安藏茶中內含的多種微量元素、兒茶素，可以有效的清除身體內的多余自由基，并且可以抑制自由基的生長，所以在抗衰老、抗輻射方面的效果還是非常好的。
3、潤腸通便、助消化
雅安藏茶中所含豐富的纖維素，可以促進腸胃的蠕動，可以幫助分解食物，幫助消化；對于日常生活中經(jīng)常因吃肉過多而導致的便秘，不消化的問題，那么都可以適當?shù)娜ズ刃┎夭琛?br>4、減肥消脂
藏茶中所含的大量茶堿，對脂肪有很好的溶解性，可以減肥堆積在身體內的脂肪，從而幫助達到減肥、助消化的作用。
綜上所得，雅安市地處成都平原向青藏高原過渡地帶，素有“川西咽喉”、“藏區(qū)門戶”、“民族走廊”之稱，地處藏、羌、彝少數(shù)民族的交匯地，是南方絲綢之路、茶馬古道重要要沖，集聚了眾多非物質文化遺產(chǎn)項目！所以是世界非物質文化遺產(chǎn)之一！