鳳凰單叢，一叢一味，一樹一香，香韻個性各不相同。如何最大程度地展現這香韻個性極致完美？答案就兩個字：拼配。
通過精細拼配，讓鳳凰單叢達到香、水、韻之間的整體協調，提高口感的層次和飽滿度。這過程，和調配法國香水異曲同工。可以說，有了拼配，才有了更具風格和生命力的鳳凰單叢。
拼配鳳凰單叢，絕非易事。只有最出色的制茶師，積累了多年的制茶經驗，以及對茶性的精準把控，方能做出協調飽滿、風格鮮明的鳳凰單叢拼配精品。
葉叢嘉，潮州工夫茶非物質文化遺產代表性傳承人，1986年入行，擁有近30年制茶經驗，其拼配技能可見一斑。
在葉叢嘉看來，鳳凰單叢要達到完美的水平，就要經過精細的調配，讓香、水、韻之間有整體的協調。單叢主要迷人之處是它的香和韻，香可以像香水一樣進行調香，這是一個精細的工藝，不是簡單的疊加可以產生的。單叢的拼配必須是有基料的，比如若這個茶定級是中等茶，那么就要以中等茶做基料，再看它的情況來拼配，如果香氣不夠，會把等級比較好的調進去；如果是韻味不夠，可能就要調入一定量的古樹茶，這之間的比例非常重要。
聽起來簡單，事實上，具體與哪種茶拼，拼配的比例是多少等等，這些都十分重要，卻也非常難把控。只有累積了足夠的制茶探索與實踐經驗，才能拼出高品質的鳳凰單叢。
茶語市集優選
要問茶語市集有沒有這樣的精品鳳凰單叢，答案必須是肯定的。
譬如市集目前熱銷的一款“稻花香鳳凰單叢”，正是來自葉叢嘉先生的30年制茶拼配技藝集大成之作。葉叢嘉特別選用來自鳳凰烏崠山高海拔、香氣滋味飽滿的小品種，混拼烏崠山樹齡上百年的老叢水仙，拼出來的茶，香氣濃郁高揚，茶湯濃稠爽利，從入口時高揚的谷物甜香，轉化為花果香和甜甜的桂花香，再到尾水時更為明顯的果甜香，香氣明艷張揚，豐富而有變化，且整體協調性較好，穩定耐泡。
（100g/260元）識別下方二維碼就可輕松購買。
注：之前的日本茶盒大受茶友歡迎，但目前暫時被茶友搶光了，茶友們有什么更好的建議，或者你想在茶語市集里收到什么樣的茶禮呢~可以評論回復，也可以聯系我們的小二（微信號：chayushiji001），說出你所期望的茶禮。
以上內容（含圖片）均屬清籟茶葉原創內容，如若轉載請注明出處，否則涉權必究。