記得第一次喝到冷泡茶是在高三暑假打工時，臺灣老板給的。當時拿在手上是充滿質疑的：茶怎么能用冷水泡呢？這里面的茶葉是不好的吧？泡出來肯定不咋地。因此，拿回來的茶葉就被擱置在角落里，并沒有泡過。然而，幾年后喝到冷泡茶的我被深深打臉，出乎意料的好喝，猛然醒悟，自己錯過了“美味”。為什么這么說呢？
傳統的泡茶文化，多以熱開水來沖泡，既可享受茶葉散發的優雅香味，又能品嘗茶湯中甘甜味醇的滋味，也是一種閑暇嗜好。快節奏的生活讓人們少有時間坐下來慢慢燒開水泡茶，而冷泡茶只需要有礦泉水，就能享受既好喝又保健的冷泡茶。因此，冷泡茶在白領一族、登山一族、上課一族等人群中頗受歡迎。
可能會有人覺得冷泡茶這個泡法沒辦法使茶葉的香醇口感完全的釋放出來。其實不然，冷泡茶別有一番風味。雖然冷泡茶沒辦法如熱水泡茶一樣一下子就讓人感受到茶葉的香氣與口感，但是只要給予充分的時間，冷泡茶的口感也依然香醇絲滑。這也體現了冷泡茶的優點：適合久泡。這樣一來也就適合快節奏生活的人群。可以早上泡一壺冷泡茶，從早喝到晚，時間越久，口感越好。不會像熱水泡茶一樣，不能浸泡，時間久一點就會又苦又澀。除此之外，冷泡茶對茶具沒有要求，可以拋開傳統茶具，只要有一個水壺即可。方便又快捷。
目前，正是炎炎夏日，即便立秋已過，但溫度不減。一杯熱茶還需等其冷卻了才能入口，而冷泡茶就可以隨時的入口，溫度上在夏日占了優勢，本來溫度過高的湯水也不利于身體健康。
需要注意的是：冷泡茶也不宜過夜；泡過久的（超過24小時）茶，基于衛生的考量還是不要喝；冷泡茶時茶與水的比例為1:50；需要的話，可以提前泡著放在冰箱冷藏，出門時直接帶走。
喝茶，本來是一個享受生活的過程。有時候無需遵循傳統，可以多點創意，也許會有新的體驗。