傳統(tǒng)的紅茶分為三大類，分別是小種紅茶，工夫紅茶和紅碎茶。不同的紅茶又具有不同的特點(diǎn)。嚴(yán)寒冬季，我們不僅要飲用紅茶，更要學(xué)會(huì)鑒別紅茶的品質(zhì)。下面我們就來(lái)看看這三類紅茶各自的鑒定方法。
小種紅茶
小種紅茶主要特點(diǎn)是松煙昧(桂圓干香)，干茶嫩度好，條索粗壯緊實(shí)，沉重，色澤烏潤(rùn)勻調(diào)，凈度好。茶湯呈深金黃色，有金圈為上品，湯色淺、暗、濁為次之。香氣濃純有醉持久松煙香，桂元干香味回甘久長(zhǎng)為好，葉底柔軟肥厚、整齊、呈古銅色。
工夫紅茶
工夫紅茶的標(biāo)準(zhǔn)一般有干茶外形條索緊細(xì)、勻齊，色澤烏潤(rùn)，富有光澤，香氣馥郁，湯色紅艷，在茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu)，滋味醇厚，葉底明亮的為優(yōu)。
紅碎茶
紅碎茶的品質(zhì)優(yōu)劣，特別著重內(nèi)質(zhì)的湯味和香氣，外形是第二位的。紅碎茶的外形要求勻齊一致。碎茶顆粒卷緊，葉茶條索緊直，片茶皺褶而厚實(shí)，末茶成砂粒狀，體質(zhì)重實(shí)。碎、片、葉、末的規(guī)格要分清。碎茶中不含片末茶，片茶中不含末茶，末茶中不含灰末。色澤烏潤(rùn)或帶褐紅，忌灰枯或泛黃。紅碎茶的香氣特別高，具有果香、花香和類似茉莉花的甜香，要求嘗味時(shí)，還能聞到茶香。湯色以紅艷明亮為上。在口味上紅碎茶要求濃、強(qiáng)、鮮具備，濃度是紅碎茶的品質(zhì)基礎(chǔ)，鮮強(qiáng)是紅碎茶的品質(zhì)風(fēng)格。紅碎茶的葉底著重紅亮度，而嫩度相當(dāng)即可。