大紅袍是高山茶，產(chǎn)于福建省武夷山的高山上，是少見的巖茶。大紅袍歷史悠久，在宋代就已經(jīng)是“貢茶”，至今在福建的巖石壁上還留下了“大紅袍”的古代石刻。現(xiàn)在，大紅袍依舊是“茶中之圣”“茶中狀元”。石刻。現(xiàn)在，大紅袍依舊是“茶中之圣”“茶中狀元”。
【茶葉品鑒】
大紅袍外形包裹緊密，有點(diǎn)輕微的扭曲感，顏色呈現(xiàn)出烏黑色，表面有油光，燈光下或者陽光下有淡淡色澤。假冒的大紅袍看起來比較凌亂，碎茶多。
沖泡后，大紅袍葉片舒展，每一片都是單葉，茶湯的顏色橙黃明亮，有蘭花的香味，第一次入口會覺得有點(diǎn)苦，也有人覺得是苦中帶甜。假冒的大紅袍沖湯后，茶湯中有雜質(zhì)。若在很遠(yuǎn)就能夠聞到濃烈的香味，則很可能是加入了香料，沖泡一次后，香味就會消失殆盡。
【沖泡要點(diǎn)】
1.大紅袍十分耐泡，可以沖泡7泡左右，第一泡沖泡30秒左右即可出湯，以后每泡增加15秒左右即可，一泡沖泡的時間不能過長。大紅袍的味道較淡，沒有很明
顯的香氣。
2.大紅袍適合高溫沖泡，沖泡的水溫不低于95℃，最好使用紫砂茶具或者玻璃茶具，也可以使用蓋碗沖泡，蓋碗需要緊蓋，不能敞開泡，以免溫度過低不能將茶葉泡開。