水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現(xiàn)沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的“蘭花香”，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點(diǎn)鮮紅。
水仙茶梗粗壯、節(jié)間長、葉張肥厚、含水量高且水分不容易散發(fā)。外形條索緊結(jié)卷曲，似“拐杖形”、“扁擔(dān)形”，毛茶枝梗呈四方梗，色澤烏綠帶黃，似香蕉色，“三節(jié)色”明顯；內(nèi)質(zhì)湯色橙黃或金黃清澈，香氣清高細(xì)長，蘭花香明顯，滋味清醇爽口透花香，葉底肥厚、軟亮，紅邊顯現(xiàn)，葉張主脈寬、黃、扁。
水仙茶不僅口感滋味鮮爽可口，其保健養(yǎng)生的功效作用也非常顯著，長期飲用具有促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)身體免疫力的好處，除此之外長期適時適量的飲用水仙茶還有以下好處：
長期喝水仙茶的好處一：
氟是人體所需微量元素之一，缺氟就會影響骨脂和牙齒的健康，而茶葉是含氟較多的天然飲料。茶葉含適量的咖啡堿，故有興奮中樞神經(jīng)的作用，加上茶葉中的揮發(fā)油清香芬芳，飲之令人心曠神怡，即有提神醒腦之效。
長期喝水仙茶的好處二：
水仙茶茶葉中的兒茶精有中和放射元素鍶扣減少原子輻射傷害的作用.可對抗現(xiàn)今城市輻射污染，故被譽(yù)為“原子時代的飲料”。茶葉含豐富兒茶精，尤以綠茶含量較多，兒茶精且有高度的維生素p的活性，能增強(qiáng)人體積累維生素的能力，減少血液和肝臟中脂肪的積累，保持毛細(xì)血管的正常抵抗力，故常飲茶對防治高血壓、動脈硬化和冠心病都有效益。
長期喝水仙茶的好處三：
茶葉含生物堿，是一種天然堿性飲料，能中和酸性食物，保持人體體液的正常酸堿度(略顯堿性).加上茶葉中的鞣質(zhì)具有抑制細(xì)菌的作用，咖啡堿又能增強(qiáng)胃液分泌，芳香油還能溶解脂肪，幫助消化，故飲茶確有改善腸胄功能的作用。
長期喝水仙茶的好處四：
茶葉中的維生素c對降低血中膽固醇、增強(qiáng)血管韌性、彈性都有利，而且法國及日本醫(yī)學(xué)界研究證實(shí)，飲茶確有降膽固醇及減肥作用。
烏龍之珠——水仙茶。福建永春仙溪鄉(xiāng)人鄭世報父子從閩北引種水仙茶到永春種植，在進(jìn)過一千多年的歷史傳播水仙茶也被越來越多的人知道，永春也因此成為了“閩南水仙”的發(fā)源地。水仙茶中的營養(yǎng)元素氟有助人體的骨脂和牙齒的健康，而含有較多氟元素的水仙茶是最適合飲品才飲料。長期喝對身體健康有益。