臺灣烏龍，顧名思義是產于臺灣的烏龍茶，與大陸的烏龍茶相比，臺灣烏龍茶在制作工藝方面發生了一定的變化，這樣使的臺灣烏龍茶與大陸的烏龍茶在口味等方面發生了些許的變化。同時由于臺灣多山，環境相對對于茶葉的生長比較好，使的臺灣烏龍具有高山巖茶的特性，沖泡出來的茶湯具有巖韻。下面我們來看看臺灣烏龍的沖泡吧。
冷開水泡法
相對于傳統的飲茶方式，有的人喜歡用冷開水來泡茶，這樣泡出來的茶，茶葉中的許多成分不會受到破壞，可以很好的保留下來，使得茶湯更純正，營養價值也更高。具體的過程就是往杯中倒入一定量的茶葉，然后注入冷開水，不用太滿，然后放入冰箱中進行冷藏差不多七八個小時就可以拿出來飲用了。
熱水沖泡
相對于冷開水沖泡這種新穎的飲用方法，用熱水來沖泡相對來說比較廣泛而且四季皆宜。
首先將茶具準備好，取出適量的臺灣烏龍茶茶葉倒入茶杯中，這邊茶葉量的多少可以根據個人的喜愛濃淡程度視情況來決定。然后沖入開水泡上50秒時間左右，沖泡時看到茶葉會慢慢舒張開來，到全部舒展時就泡的差不多了。后面幾次沖泡時茶湯的濃度會漸漸降低，沖泡時間也可以依次慢慢變長，沖泡次數看個人口味來決定，一般為6到10次。
沖泡好了就可以對茶水進行品嘗了。與傳統的熱水沖泡相比，冷開水泡法也是別有韻味的，在夏天天氣熱的時候，大家可以不凡一試。