紅茶沖泡最重要的因素之時間
發布時間:2025-04-30 點擊:76
在中國,茶文化源遠流長。國人喜歡喝茶聽戲,英國人講究下午茶。以茶待客可以拉近人與人的距離,紅茶尤勝。但是,沖茶很關鍵一點就是時間,把握適宜的時間尤其重要。
美國一項研究發現,紅茶泡的時間越長,越有益健康。美國塔夫斯大學的營養學教授杰弗里·巴倫博格表示,時間長有利于其中有益健康的黃酮類物質充分溶解,最好泡夠5分鐘。
碧螺春芽葉小而細嫩,如沖泡時間恰到好處,才能清湯綠葉、口感香醇。如泡的時間過長,不僅湯色會變黃,而且新鮮度也大打折扣。沖泡時,先倒開水再放茶葉,泡兩三分鐘即可。
沖泡龍井茶、黃山毛峰前,先給杯子里倒點開水,把茶葉浸泡一下,聞到淡淡的清香后,再加水,蓋上蓋子泡4分鐘。泡夠這個時間,茶葉口感更好,其中的有益成分也能有效析出。喝的時候,不要等杯里的水全喝完再加水,喝一半時就加滿水,這樣可以保持濃郁的口感。普洱茶屬于黑茶,一般泡5分鐘,香味就出來了,與茶餅相比,散茶更容易出味。“越陳越香”被公認為是普洱茶區別其他茶類的最大特點。也正因如此,沖泡普洱茶最重要的步驟是洗茶,即先把茶葉放入杯中,倒入開水,過一會把水倒掉,再倒入開水,蓋上杯蓋。這樣,第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質,而且更香醇。
在紅茶中加入其它的原料也可能會影響茶的功效。比如往紅茶里面加入牛奶,會阻礙身體對一些營養的吸收。