文/少莊主
5、熟茶不是已經(jīng)發(fā)酵過了嗎？為什么還有存放陳化？
這就如同用粗砂紙打過以后再用細砂紙打磨一樣。當(dāng)然對于要求不高的人事來說確實是大可不必。
渥堆是大砍大殺，存放起來慢慢陳化是精雕細琢。玉不琢，不成器啊！
熟茶的發(fā)酵很難發(fā)到所謂的十分熟，（其實發(fā)全熟的茶是件難度很大的差事）也就是說大多數(shù)熟茶都還會留有轉(zhuǎn)化的空間。
發(fā)酵完成以后，菌種還在存活，存放過程中，菌種還會緩慢的繁衍，使發(fā)酵更徹底，熟茶更衛(wèi)生、也更醇和。
熟茶的存放的本質(zhì)和所以可以存放的茶是一樣的，都是要通過緩慢的氧化，使茶的品質(zhì)更趨于完美！
至于多少年是上限，我只能說我至今還沒發(fā)現(xiàn)過期存壞了的熟茶。