皖西黃大茶好喝的，滋味濃厚醇和，具有高嫩的焦香，湯色淡黃綠明亮，香氣清鮮帶花香，具有提神助消化、化痰止咳、清熱解毒，性質清寒的功效。
皖西黃大茶的品飲：
一、是蓋碗式，乃近代飲茶最主要的方式，上至朝廷、宮府，下至民間，都以蓋碗飲茶，清朝康熙年間畫家冷枚的賞月圖，最足以代表這種茗飲方式。
二、是茶娘式，自古以來民間最主要的飲茶方式，即以大茶壺沖泡分飲，乾隆年間畫家丁觀鵬所繪的太平春市圖最能表示此種飲茶方式。
三、是飲茶法則是功夫茶法，主要流行于閩南廣東地區。這種飲茶法是從唐代陸羽茶經中演變而來，飲茶時先將泉水貯藏于茶壺之中，放置烘爐上面煮水，等到水初沸，把武夷巖茶投入宜興壺之中，用水沖之，蓋好蓋子，再用熱水澆壺身，然后倒出來品飲。這種飲茶法的特色就是以水淋壺身，目的在于發揮茶性，到了后來更使用溫潤泡，內外雙重引發。
皖西黃大茶的介紹
皖西黃大茶已經有四百多年的歷史了，其香氣撲鼻，濃郁芬芳，被譽為“天下第一香”。明代許次紓曾經在《茶疏》中詳細地記載了其炒制的過程;中國茶葉泰斗陳椽也曾經在《安徽茶經》中詳細記述了其主產地。臺灣也有黃茶出產，但霍山縣黃大茶產量最多，最為著名。