繼在中國(guó)臺(tái)北成功開(kāi)出首家分店后，老字號(hào)冶春茶社的大陸首家分號(hào)也將于明天在市區(qū)珍園商業(yè)街區(qū)正式納客。昨天，記者提前探訪了冶春珍園分店，發(fā)現(xiàn)新店裝修風(fēng)格秉承了揚(yáng)州傳統(tǒng)的亭臺(tái)樓閣特色，翹檐黛瓦、古樸雅致，但在布局上，借鑒了冶春臺(tái)北店的明檔廚房設(shè)計(jì)，讓顧客在品嘗淮揚(yáng)美食的同時(shí)，領(lǐng)略廚師們的精湛廚藝。值得一提的是，冶春珍園店還創(chuàng)新引進(jìn)了現(xiàn)代高科技ipad平板電腦，在揚(yáng)城率先試水電子點(diǎn)單系統(tǒng)。
老字號(hào)
開(kāi)出大陸第一家分店
據(jù)揚(yáng)州冶春淮揚(yáng)美食股份有限公司總經(jīng)理陳軍介紹，冶春珍園店將于明天正式開(kāi)業(yè)。“這將成為百年老字號(hào)冶春的第二家分店，也是冶春在大陸的第一家連鎖分店。”
據(jù)悉，冶春珍園店位于揚(yáng)州珍園商業(yè)街區(qū)的黃金位置，依小秦淮河拾級(jí)而建，分上下兩層，經(jīng)營(yíng)面積達(dá)2300多平方米，擁有14個(gè)風(fēng)格各異的包廂和一個(gè)大廳，可一次性接納300多人同時(shí)用餐。
記者昨在現(xiàn)場(chǎng)看到，珍園店秉承了揚(yáng)州傳統(tǒng)的亭臺(tái)樓閣特色，精致展現(xiàn)了冶春百年老店的古樸韻味。同時(shí)該店借鑒了冶春臺(tái)北店的布局風(fēng)格，如在一樓顯著位置開(kāi)設(shè)明檔廚房，讓顧客在品嘗淮揚(yáng)美食的同時(shí)，領(lǐng)略廚師們的精湛廚藝。
率先試水
ipad電子點(diǎn)單系統(tǒng)
在冶春珍園店里，傳統(tǒng)的菜單被時(shí)尚的ipad平板電腦所取代。客人只需要輕輕劃幾下，就能夠直觀形象地了解每道菜的詳細(xì)情況。這在揚(yáng)州還是第一家。昨天，記者在冶春珍園店率先體驗(yàn)了一把這種時(shí)尚點(diǎn)菜方式。
記者從服務(wù)員手中接過(guò)一個(gè)ipad菜單，只需輕輕觸碰屏幕，就可進(jìn)入一個(gè)無(wú)線點(diǎn)菜系統(tǒng)。記者看到，ipad屏幕左方有飯菜分類(lèi)列表，有“特色菜品”、“暢銷(xiāo)菜品”、“點(diǎn)心”、“熱菜”、“涼菜”、“酒水”等多個(gè)選項(xiàng)。記者點(diǎn)了下“熱菜”，誘人的菜肴圖片立刻呈現(xiàn)在眼前，旁邊標(biāo)有菜名和價(jià)格。想了解更多情況，還可以點(diǎn)擊“詳細(xì)介紹”。
“除了直觀形象外，電子點(diǎn)單系統(tǒng)還能節(jié)約點(diǎn)菜中間環(huán)節(jié)，大大提高上菜速度。”冶春珍園店店長(zhǎng)陳玲告訴記者，點(diǎn)菜用的ipad將與廚房連接，屆時(shí)，只需輕輕一點(diǎn)廚師馬上就會(huì)得到消息，省去了寫(xiě)菜單、對(duì)講機(jī)點(diǎn)菜的過(guò)程，節(jié)省了服務(wù)成本，也有效地避免服務(wù)員記菜或傳菜中的錯(cuò)誤。
“由于剛開(kāi)業(yè)，很多菜肴的具體信息還未落實(shí)到位，以后在‘詳細(xì)介紹’這一項(xiàng)里，還會(huì)添加這道菜的材料、營(yíng)養(yǎng)成分、制作方法，甚至還有制作廚師的個(gè)人信息。我們也會(huì)列出制作菜肴時(shí)所使用的添加劑，讓顧客吃得放心。”陳玲說(shuō)。
明年三月
冶春揚(yáng)州泰州機(jī)場(chǎng)店運(yùn)營(yíng)
“作為冶春大陸首家分店，珍園店將是我們著重打造的旗艦店和樣板店，我們會(huì)在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不斷調(diào)整和完善。”陳軍表示，冶春揚(yáng)州泰州機(jī)場(chǎng)店也根據(jù)珍園店的標(biāo)準(zhǔn)，正在裝修設(shè)計(jì)之中，明年3月將和機(jī)場(chǎng)同步運(yùn)營(yíng)。
據(jù)介紹，繼成功在臺(tái)北開(kāi)出分店后，老字號(hào)冶春茶社也正式啟動(dòng)了其擴(kuò)張步伐。與老冶春只做早市不同的是，珍園店將擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，中餐和晚餐也是其主攻市場(chǎng)，同時(shí)還將針對(duì)商業(yè)街區(qū)的特殊地理位置，推出下午茶服務(wù)。據(jù)悉，目前該集團(tuán)正在南京、上海、深圳等地考察選址，也有不少商業(yè)巨頭到冶春洽談連鎖經(jīng)營(yíng)。“根據(jù)企業(yè)的實(shí)際情況，目前冶春連鎖將以直營(yíng)為主，等條件成熟后，再選擇實(shí)力雄厚、市場(chǎng)開(kāi)拓能力強(qiáng)的企業(yè)開(kāi)展戰(zhàn)略合作，共同做大做強(qiáng)老字號(hào)品牌。”