老青茶產于湖北咸寧地區，別稱青磚茶。其質量高低取決于鮮葉的質量和制茶技術。老青茶滋味尚濃無青氣，具有抗血栓，通便，減肥等主要功效;具有色澤紅褐，香氣純正等性狀特點。下面帶大家來看看老青茶的沖泡與品鑒吧。
老青茶屬黑茶類，別稱青磚茶，又稱川字茶，主要產于湖北省內蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等市、縣，所以又稱“湖北老青茶”，在湖南省的臨湘縣也有老青茶的種植和生產。
老青茶的制造分面茶和里茶兩種，面茶較精細，里茶較粗放。面茶是鮮葉經殺青、初揉、初曬、復炒、復揉、渥堆、曬干而制成。里茶是鮮葉經殺青、揉捻、渥堆、曬干而制成。老青茶一般分成灑面、二面、里茶三個等級。
茶具準備：沖洗干凈的紫砂壺、茶匙、老青茶4~5克等。
投茶：用茶匙取適量老青茶注入紫砂壺中。
沖泡：向紫砂壺中注入100攝氏度的沸水，加蓋充分浸泡老青干茶。
分茶：將泡好的老青茶分別倒入茶杯，七分滿為宜。
賞茶：茶湯紅亮看似琥珀，宛如陳年紅葡萄酒。
品茶：分三次品飲;先細啜品茶的純正;后大口品茶的濃淡、醇和度;再體會茶之韻味。