白露，一般在公歷9月7日到9日之間，是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第十五個節(jié)氣，是以表征天氣轉(zhuǎn)涼的節(jié)氣。白露后，人們會明顯地感覺到炎熱的夏天過去了，涼爽的秋天已經(jīng)到來。
《月令七十二候集解》：“秋屬金，金色白，陰氣漸重，露凝而白也。”古人以四時配五行，秋屬金，金色白，故以白形容秋露。
進(jìn)入白露之后，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，白晝陽光尚熱，然太陽一下山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結(jié)成細(xì)小的水滴，密集地附著在花草樹木的莖葉或花瓣上，是以得名。
白露三候：一候“鴻雁來”，鳥從北向南飛，大曰鴻，小曰雁。
二候“玄鳥歸”，燕子等候鳥南飛避寒。
三候“群鳥養(yǎng)羞”，百鳥開始貯存干果糧食以備過冬。
白露是全年晝夜溫差最大的節(jié)氣。古語云：“白露節(jié)氣勿露身，早晚要叮嚀。”也就是提醒人們，此時白天雖然溫和，但早晚氣候已涼，容易著涼、感冒，一早一晚要注意及時添加衣服。
白露為典型的秋季氣候，容易出現(xiàn)口干、唇干、鼻干、咽干及皮膚干裂等癥狀。預(yù)防秋燥的方法很多：多喝水，茶水、蜂蜜水；多吃一些富含維生素的食品；也可選用一些簡單實用的中藥食材滋陰益氣，如人參、沙參、西洋參、百合、杏仁、川貝等，對緩解秋燥多有良效。
飲食方面，此時節(jié)適宜進(jìn)食性平味甘或甘溫之物，以及營養(yǎng)豐富、容易消化的平補(bǔ)食物，如粳米、秈米、山藥、玉米、薏米、番薯、豆腐、秋梨、柑橘等；多喝粥水，如雜糧粥、紅棗粥、紫薯粥、蓮子銀耳粥等；忌吃生冷辛辣、易損傷脾氣，以及味厚滋膩的肥甘之物。
白露秋后，可以適當(dāng)飲茶，潤膚除燥、生津潤肺，有利于秋天的保健。在茶葉生產(chǎn)上，白露時節(jié)采摘的茶葉稱為“白露茶”。不少愛喝茶的人都十分青睞“白露茶”。
此時的茶樹經(jīng)過夏季的酷熱，白露前后正是它生長的好時期。白露茶相比春茶更耐泡，并且有一種獨特甘醇清香味，受到不少茶友的喜愛。
祥源白露白茶茶葉均精選自福建省政和縣海拔900～1200m高山生態(tài)茶園、森林覆蓋率高達(dá)84%、被稱為“綠色金庫”的地區(qū)，當(dāng)家白茶為福安大白茶，經(jīng)過48小時自然萎凋，不炒不揉、自然天成，制成的白茶芽葉連枝、芽壯毫顯、姿態(tài)優(yōu)美，湯色橙黃透亮，蜜香獨顯，滋味醇厚清爽，回味甘甜，高山秋茶風(fēng)格顯著，實為品飲收藏的佳品。