器為茶之父，縱觀中國茶具的歷史演變
好茶、好水好器的融合方能激發茶性水性，達到賞茶品茗至美至雅的境界。茶具凝結著人類的智慧和審美價值取向而獨成體系，是茶事不可或缺的組成部分，瑞草名泉，性情攸寄。鉤沉悠悠的華夏茶文化，茶具的演化經歷了原始社會的新石器時代食飲皆用的土缶；商周時期瓷器的創制；秦漢時期釉陶制品出現；魏晉以后，陶器與瓷器的比肩發展，茶具與食具分開；唐朝時期，“南青北白”制瓷盛況標志著我國茶具發展的輝煌時代；宋朝時期，伴隨五大名窯的出現，我國古代茶具制造的實用性和藝術性進入黃金時期；元明清三朝，各種花色陶瓷的制作爭奇斗艷，從而使我國茶具發展達到空前的境界，其藝術和思想價值取向構成了我國獨特的茶具文化。
在古代，不同時期茶具所指各異。漢代王褒的《僮約》中提到的“烹茶盡具”，指烹茶的各種用具和飲茶用具。到晉代以后，稱為茶器。唐代陸羽把采制所用的工具稱為茶具，把煮茶的器皿稱為茶器。宋代以后，把唐代所稱的茶具和茶器統稱為茶具。至今，沏茶和飲茶用具稱為茶具。
茶具的起源和演變與陶瓷的制作結伴而行，陶器出現在新石器時代，瓷器出現在商周時期，先有陶后有瓷。我國最早的茶具可追溯到原始社會的新石器時代食飲皆用的土缶，當時沒有專門的茶具。韓非子在《十遇》和《五蠹》等著作中提到，堯住茅屋，吃糙米野菜根，飲食器皆為土缶。土缶類似于現今四川、云南等地一些少數民族用的烤茶罐，這種器皿既可煮茶也可作盛具用。遠古時代土缶是多用途的。
秦漢時期出現了釉陶的燒制，說明古人對陶瓷制作有了從實用到藝術的萌芽。我國考古發現最早的專用茶具是東晉時的盞托，盞托兩端微微上翹，盤壁由斜直變成內弧，有的內底心下凹，有的有一凸起的圓形托圈，還有些直口深腹的足盞。南朝時期盞托被人們普遍使用。
唐代是我國茶業大發展以及茶道思想形成體系的時期。唐代茶器以陶瓷為主，同時出現了金、銀、銅、錫等金屬茶具，多為皇室貴族所用。唐代瓷業形成了“南青北白”的局面，南方越窯的青瓷和北方邢窯的白瓷為造瓷的最高水平。越窯燒制的茶器一般秀麗精美，器身較淺，器壁呈斜直形且釉色宜人，具有江南清秀之美。唐代詩人陸龜蒙在《秘色越器》一詩贊道:“九秋風露越窯開，奪得千峰翠色來。”宋范仲淹的《斗茶歌》吟誦:“黃金碾畔綠塵飛，碧玉甌中翠濤起。”越窯青瓷名揚天下。邢窯的茶碗較厚重，口沿有一道凸起的卷唇帶有北方質樸大氣之風情。在陸羽的《茶經》中詳盡完整地講述了煮茶用具，涉及陶瓷、竹、木、石、紙、漆各種質地28件。陜西法門寺出土的一千多年前唐代僖宗賜法門寺的12件烹茶用具，包括鎏金茶碾、取茶用的鎏金飛鴻紋銀勺、生火烹茶用的風爐、貯放茶葉的鎏金銀龜、飲茶用的素面淡黃色琉璃茶盞、茶托等，工藝精湛，造型精美絕倫，令人嘆為觀止，是不可多得的國寶。
宋代是我國茶業發展的又一里程碑，飲茶和茶文化興于唐盛于宋，不僅在飲茶方式上從唐代的煎茶(又稱煮茶、烹茶)演變為點茶，而且宋代的陶瓷工藝進入了黃金時期，出現了汝窯、官窯、哥窯、定窯、鈞窯五大名窯。與此相應，宋代的茶具別具風格。由于宋代盛興斗茶，因此茶除飲用外，還有娛樂功效，上至皇室下到市井，斗茶遍于世，并以茶湯鮮白為佳，為顯示點茶技藝的高超，宋人對黑釉盞十分鐘愛，尤其建窯出產的兔毫盞被視為珍品。
元代，蒙古族人的習俗影響到中原，飲茶方式棄繁從簡，散茶逐漸取代了團茶。元代茶具以青白釉居多。
明代，朱元璋罷團茶興散茶，推動了茶業向多樣化發展。在明代，從制茶到飲茶方式進一步更新，完善了炒青綠茶和曬青綠茶的工藝，在飲茶方式上以泡茶清飲為主。所以，在茶具制作上出現了一種鼓腹、帶流和手柄或提梁的茶壺。景德鎮瓷器在明代獨領風騷。永樂時期的“甜白瓷”，宣德時期的“祭紅”，嘉靖時期的“五彩”等都是我國制瓷史上空前的杰作。從氣勢恢宏的巨型龍缸到精巧無比的茶具、薄胎瓷雅玩的問世，標志著我國制瓷業工藝技術具有高超水平，在世界上熠熠生輝。尤為值得一提的是，明代中期紫砂壺異軍突起，成就了我國茶具制作燦爛輝煌的歷史，紫砂壺一躍成為群芳之冠的茶具。由于紫砂壺的特殊材質，加之工匠和文人雅士的融合，使紫砂壺造型多樣，既有古樸別致的風格，又有清新自然之韻，融我國傳統的人文理念于其中，形成了中國茶文化體系中重要的組成部分。相比較而言，紫砂壺泡茶更能留住茶香，于夏日茶湯不易餿，于冬日茶湯不易涼，用茶湯溫潤滋養茶壺，年久可使其光澤如古玉，即便不放茶，壺中的水也帶茶香。因此，幾百年來，得到可心的紫砂壺并把玩滋養是茶人夢寐以求的雅事。
清代，六大茶類齊全各有其位，尤其是清中前期，是我國封建社會最后的鼎盛時期，茶業空前興旺。紫砂茶具在明代的基礎上進一步發展，出現了眾多的名家精品，同時景德鎮的五彩、琺瑯彩及粉彩瓷，廣州的織金彩瓷，福州的脫胎漆器等茶具爭奇斗艷。康熙、雍正、乾隆三朝的茶具制作從數量、工藝、質量、花色品種上進一步繁榮，“琺瑯彩”、“胭脂紅”、“烏金釉”、“天藍”、“霧藍”、“茶葉末”、“三陽開泰”、“窯變釉”等顏色釉異彩紛呈，使我國茶具達到了絢麗多彩精妙的境界。
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