白茶是中國傳統的六大茶類之一，同時白茶是中國最古老、最健康的茶類，被稱為六大茶類中的珍品“貴族”。
白茶，素為茶中珍品，歷史悠久。曾經，白茶因其產量少，且銷路大都在海外，而在國內市場默然無聲、少人問津。如今，隨著白茶的功效日益得到消費者的認同，白茶也展露出“一葉傾城”的魅力。
新制白茶外形芽葉完整，滿披白毫，香氣清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘，就這樣來說似乎已經非常優質，那么我們為什么還要收藏白茶呢？
2018年5月1日實施的白茶新國標重點的三項改變中，其中一項便是白茶的可長期存儲性，意味著白茶的收藏和存儲價值得到認可。當然，收藏白茶很大程度上還決定于其內在的品質。
品質的轉化
在白茶存放的過程中，內在的活性酶會持續不斷的起作用，把白茶中的茶多酚、咖啡堿、茶氨酸等等這些物質轉化為芳香類物質、茶黃素、茶褐素等，使白茶的滋味與湯色不斷出現變化，也使白茶更耐泡。
藥用價值的提升
福鼎白茶是“一年茶，三年藥，七年寶”。越陳的白茶，保健價值也就越高。
有研究發現，隨著白茶貯藏年份的延長，陳年白茶在抗炎癥、抗病毒、降血糖、降尿酸和修復酒精肝損傷功能方面比新產白茶具有更好的作用。實驗證明，年份白茶比新產白茶在保健功效上有獨到的表現。
價格質量的保證
老白茶好，那么，直接買老白茶不好嗎？雖然廠家收藏，會省事兒很多，但年份久的老白茶價格都會比新茶高出很多，且不甚熟悉的人可能難辨真假。
所以說自己收藏還是更加實惠和穩妥。當然我們可以適當買些老白茶，對比品飲，期待日后自己收藏的那份驚喜。