茶品轉化,沉默期
發布時間:2025-05-06 點擊:101
在茶品轉化周期一半左右的時間,由于茶品各種內含物質各自轉化周期的不協調,以至于其無法達到相輔相成之效果,茶品口感會呈現無香、淡、寡、薄,甚至酸、雜等現象,仿佛茶品本身的優秀內質沉默不出,故而稱為沉默期,又稱尷尬期。在需年份轉化的紅酒中也會有類似情況發生。遇到沉默期,只需靜待其結束,茶品的香氣、口感等就會逐漸回復,并進而達到一個新的高度,對此相信許多有多年存茶經驗的茶友都會心有戚戚焉。
若茶品經過了一個以上的轉化周期,其內含的活性物質逐漸趨向轉化為惰性物質,故而從第二個轉化周期開始,茶品沉默期持續時間會有所縮短,茶品在沉默期內發生的品質偏差也會有所縮小。因此最為明顯的沉默期一般只會在第一個轉化周期被觀察發現。