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談談茶葉的張力

發布時間:2025-05-06 點擊:86
有時候,喝到一款茶,會有一種莫名的感動。好茶不僅帶來愉悅感,還帶來高層次的享受。我們稱之為茶的張力。
“在文學評論中,常常會有這樣的評價:文章寫的張弛有度。就是說寫文章應該有緊有松有疏有密跌宕起伏,有張有馳節奏感好的文章讀起來令人賞心悅目。這里的“張”就是指張力,在物理中常指某物體受到拉力后物體內部產生的一種牽引力,引申在文學方向則是指作者對文章的情節內容駕馭熟練,可收可放,使文章節奏恰當,而不拖沓,如弓之開合,不平淡不夸張,恰到好處。”——引自百度百科
從以上對“張力”的解釋,主要有兩個重點:1,收放自如;2,恰到好處。
好的茶也是如此。首先好的茶給人有愉悅感,是一種享受。其次,所有的感受,包括口感及香氣都讓人感覺到恰到好處,而又融為一體。這是品茶的高層次享受。
很多人會喜歡一邊喝茶一邊聽一些音樂,或者焚香,或者觀賞茶藝師的表演等等方式方法,使品茶可以多方面,多層次享受。這也是將喝茶這種享受帶到更高的層次。但其實茶本身所帶來的愉悅感,更高于此。
品飲一款茶,首先要靜心。心無雜念才可以使人更容易投入,更敏感的享受到茶本身所帶來的微妙變化及香氣。
其次要放松。唯有放松,才可以讓人迅速進入精神享受的狀態。聽音樂或焚香都是放松的一些輔助措施。
最后要慢。喝茶不能急,整個品飲的過程其實都是享受。過程越長,享受越豐富。古人說過:心急吃不了熱豆腐。其實喝茶更不能心急,慢慢的撬茶,燙杯,醒茶,出湯,聞香,品飲,聞杯…….每一個步驟都是一次享受。慢,就能使享受加倍。
到了最后的一刻,品飲一杯茶,從入口那剎那間,茶湯的溫潤、韻味,瞬間充滿了口腔,從外至內,從下到上,由淺入深,從嘴到喉嚨直達胸臆。茶湯先是略帶苦澀,繼而化去,口腔生津,回甘持續,久久不能自已。那種酣暢淋漓,那種溫婉繞梁,那種洶涌澎湃,都是一波一波的刺激。靜靜的讓這種刺激慢慢的上升,然后下降,最后消隱。直至下一泡茶的輪回。
時間都因為這茶變的緩慢,世界都因為這享受變的簡單和可愛。這就是茶的魅力。所謂茶禪一味。就是說茶也可以像禪一樣讓人入定,讓自己的世界簡單到就如一杯茶。
茶的張力另一個特點就是恰到好處。茶的刺激應該是讓人覺得愉快而不是過度的刺激。古人說過,過猶不及。所以恰到好處才是王道。過于苦澀或苦澀難化都不是好的意味;過于平淡也是乏味。所以這個恰到好處就需要人自己去體會,去感受。也許某人的感受跟另外一個人的感受差異較大,這就需要多嘗試,才能找到自己所能接受的那種感覺。茶,最重要的是親身去體驗。
還有一個最最重要的特點,就是持續。茶湯在口腔的刺激應該是持續很久的,享受應該是越長越好。如果轉瞬即逝,那么人對茶的愉悅感會落差很大。這屬于不好的體驗。好茶應該極力避免這種落差的。
總結起來,好茶的張力應該為:感受豐富、恰到好處、持續。
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