中國茶文化的形成源于我國唐代卻是不爭的事實。唐朝是我國封建社會中期極為鼎盛的時代，其時國家空前統一，交通發達，結束了之前分裂割據的局面，加強了南方與北方、邊疆與內地的聯系，使南北方之間經常性的經濟文化交流成為可能。這樣的社會條件也為飲茶的進 一步普及和茶文化的繼續發展奠定了基礎。六朝以后，飲茶之風已經在南方興起，社會上飲茶的人逐漸增多。進入唐朝以后，飲茶風尚很快從產茶的南方擴展到不產茶的北方以及西北邊遠地區。中國具有 4000多年飲茶的歷史，迄至唐代才有真正的大發展，確切地說, 是在唐中期以后，茶事活動才達到空前規模。唐人陸羽在其《茶經》中指出：“茶之為飲, 發乎神農氏， 聞于魯周公，盛于國朝。”國朝，即指唐朝?！恫杞洝烦蓵谔频伦诮ㄖ性? 即公元 780年, 屬唐朝中期。茶興盛于唐朝中期這一說法,已為世人所接受。