馬年春節(jié)期間走親訪友少不了敬酒斟茶。但不少市民對“敬茶禮儀”卻知之甚少。為此，晚報福卡俱樂部專門組織了一場教大家如何辨茶、識茶、飲茶、敬茶的茶會。上周六，在長沙海關(guān)旁（朝暉路與馬王堆路交界處）的神農(nóng)茶都，晚報福卡俱樂部的“茶迷”們端杯品茗，在專業(yè)茶藝師的指導(dǎo)下感受中國傳統(tǒng)茶禮。
在神龍茶都茗迦坊，茶藝師王恬向大家傳授了辨茶、識茶、飲茶、敬茶的知識。“俗話說：酒滿茶半。敬茶時要注意茶不要太滿，以八分滿為宜。在我把茶端向你們時，茶溫已經(jīng)不會太燙。敬茶一定要雙手托茶，單手奉茶是十分失禮的。在主人敬茶時客人請敲桌面，回報以叩指禮是敬茶的基本禮節(jié)。”王恬介紹，“還要注意的是，主人敬茶時不能再三推辭。”
在茶道表演結(jié)束后，溪畔茶坊的劉婕講解了安神茶和提神茶的區(qū)別。“茶提神主要是因為含有咖啡堿，咖啡堿存在于未發(fā)酵的茶中，像綠茶、黃茶、白茶都是含有咖啡堿較多的茶類，提神功效好。”劉婕介紹，“經(jīng)過半發(fā)酵甚至全發(fā)酵的茶，比如黑茶，茶葉中所含的咖啡堿經(jīng)過轉(zhuǎn)化，具有安神的效用，不會影響睡眠。”
“發(fā)酵茶和未發(fā)酵茶，不僅功效不一樣，泡法也不一樣。”劉婕拿起手中的一塊黑茶說道，“綠茶泡過幾次基本就沒有味道，但是黑茶能泡很多次。而且在泡黑茶的時候，第一遍需要用沸水醒茶，就好像把睡眠已久的茶葉喚醒。”說罷，拿起茶具里的茶起，輕輕撬下黑茶茶磚上的一塊茶葉，“黑茶茶磚很硬，每次泡茶的時候取下一小塊就好。”
經(jīng)過敬茶禮儀的展示、各種茶類的介紹和茶道表演，“茶迷”們紛紛表示收獲很大，80后小言說：“我是地道的鐵觀音粉，這次了解了很多種茶的知識，回去后將試試新的茶類。”