綠茶的四大分類,根據殺青方法和干燥方法來分的!
發布時間:2025-05-10 點擊:68
進入炎熱的夏季,綠茶是人們首選的茶類飲品。也許你知道很多種綠茶,恩施玉露、太平猴魁、安吉白茶等等,那么你知道綠茶是怎么分類的嗎?又有哪些類型呢?
綠茶的四大分類
綠茶根據殺青方法和加工時干燥的方法不同,分為炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶和蒸青綠茶四類。每一類又分為若干花色品種。
炒青綠茶
炒青綠茶(眉茶、長炒青):外形條狀緊直,灰綠光潤,湯色綠而明亮,香氣高長,具有熟栗香,滋味鮮醇。
炒青綠茶(珠茶、圓炒青):外形園緊勻稱,色澤綠潤,湯色綠亮,香氣純正,滋味濃醇。
烘青綠茶
烘青是利用烘籠進行烘干的,香氣一般不如炒青綠茶高,少數烘青名茶品質特優。其中特種烘青有:黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪等。
烘青綠茶:品質外形條索比炒青稍松,墨綠油潤,香氣清香,滋味醇和,湯色黃綠明亮。它主要作為窨制花茶的茶坯。
蒸青綠茶
蒸青是利用蒸汽來破壞鮮葉中酶活性,形成干茶色澤深綠,茶湯淺綠和葉底青綠的“三綠”品質特征,但香氣較悶帶青氣,澀味也較重,不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由于對外貿易需要,我國從80年代中期以來,也生產少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露,產于湖北恩施。
曬青綠茶
曬青綠茶是指鮮葉經過鍋炒殺青、揉捻以后,利用日光曬干的綠茶。由于日曬的溫度較低,時間較長,較多的保留了鮮葉的天然物質,制出來的茶葉滋味濃厚,且帶有一股日曬特有的味道,喜歡的茶人稱謂之“濃濃的太陽味”。根據產地的不同,曬青茶可分為滇青、川青、陜青等品種,其中以云南大葉種滇青品質最佳。在茶葉品質上,曬青不如烘青、炒青,故其產品除一部分以散茶的形式就地銷售飲用之外,還有一部分在加工成緊壓茶銷往邊疆地區。
以上就是本次內容的相關介紹,綠茶的營養成分較多,對身體的功效也是極為顯著的。但是對孕期和生理期的女性來說并不適合喝綠茶,以免引起身體不適。其次,晚上也不可大量飲用綠茶,否則會影響睡眠質量,出現失眠的情況。所以,大家喝綠茶也要根據身體情況以及時間來看。