進(jìn)入夏季陰雨綿綿的日子，泡一杯茶，聆聽雨聲，本該是件雅事。但雨天泡出的茶卻不像往常一樣香甜了，這是怎么回事？為什么雨天泡茶不香？雨天的時候怎樣泡茶更好喝？下面一起去了解一下吧。 一、為什么雨天泡茶香氣弱？ 1.空氣潮濕 茶葉含水量高。雨季空氣濕度較大，茶葉容易受潮，含水率升高，使香氣流失，泡出的茶帶有水氣； 2.低氣壓影響味覺和嗅覺 很多人應(yīng)該都體驗過在萬米高空的飛機上，吃飛機艙感覺索然無味，這是由于氣壓降低，使人的嗅覺和味覺“失靈”。 2010年德國漢莎航空委托德國弗勞恩霍夫建筑物理研究所做了一項研究，結(jié)果表明在干燥和低壓同時作下，會使味蕾對甜味和咸味的敏感度下降30%左右，對酸、苦和辣的感覺基本不受影響。下雨天雖然空氣濕度增大，但地面氣壓會變低，導(dǎo)致茶的風(fēng)味出現(xiàn)不同，所以泡出的茶口感偏淡，苦澀易顯。 3.水溫易降，難以激發(fā)茶葉香氣 沖泡普洱茶，水溫足夠高才能激發(fā)出茶香，雨天水溫上不去，降得快，加上空氣濕熱，茶香更難被激發(fā)出來。 二、雨天怎樣泡茶更好喝？ 1.提前防潮 雨季到來之前，需將要喝的茶葉存入氣密性好的容器中存儲，如陶、土、紫砂罐等，這類容器相對能保持茶葉存儲環(huán)境的干燥，能鎖住茶葉的香氣，在沖泡時讓天氣對茶葉香氣的影響降低。 2.選對茶具 用氣密性較好的茶具沖泡茶葉，能保持溫度，更好地激發(fā)茶葉的香氣。 3.選擇有一定年份的普洱茶 新茶尚在轉(zhuǎn)化階段，環(huán)境對它的影響很明顯。而經(jīng)過多年轉(zhuǎn)化的普洱茶，口感韻味變化趨于穩(wěn)定，香氣在時間的歷練中積淀起來，適應(yīng)了外部環(huán)境的變化，對茶葉本身的影響慢慢變得不太敏感。 4.保持水溫滾燙 每隔兩三泡試一試水溫，如果茶杯不燙手，則需要加溫。也可以先沖泡幾泡，再用茶壺放在電陶爐上煮泡，這樣才能最大限度的發(fā)揮茶香。
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