日照綠茶是什么茶?產自山東日照市的特產茶，也是綠茶的后起之秀。日照綠茶并沒有深厚的歷史底蘊，但是在政府的扶持之下，卻獲得了迅猛發展，成為了我國北方綠茶的代表茶。
日照綠茶為何有這樣迅猛的發展呢?這來源于其科技的發展!日照綠茶是采用的冬季反季節栽培方法，建起冬暖式塑料大棚生產茶葉，所產大棚綠茶每年在春節前上市，這也側面去提升了日照綠茶的知名度。
日照市在“南茶北引”工程的成功，對茶樹栽培、管理、科研、試驗、示范等方面積累了許多成功的經驗，尤其在茶樹無公害栽培方面，采用農業防治、物理防治和生物防治病蟲害等措施，杜絕使用農藥，重施有機肥，全區5萬畝茶園己發展成為生態茶園，所產綠茶獲綠色食品認證。
當然日照綠茶的優良品質，也仰賴于當地的自然環境，因為日照市晝夜溫差較大，也這也促進了日照綠茶在生長過程之中積累到較多的礦物質。因而日照綠茶在耐于沖泡的特點方面，可謂是綠茶中的一枝獨秀。