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茶葉樹茶屬雙子葉植物，約30屬，500種，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)。我國有14屬，397種，主產(chǎn)長江以南各地，其中茶屬camellia和何樹屬schima等均極富經(jīng)濟價值。喬木或灌木，葉互生，單葉、革質(zhì)、無托葉;花常兩性、稀單性、單生或數(shù)朵聚生，腋生或頂生;萼片5-7，覆瓦狀排列;花瓣通常5，稀4至多數(shù)，覆瓦狀排列;雄蕊極多數(shù)，分離或多少合生;子房上位，稀下位，2-10室，每室有胚珠2至多顆;果為一蒴果，或不開裂而核果狀。我們一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子或芽加工而成的產(chǎn)品，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形目前分成六大茶類，可以用開水直接泡飲的一種飲品。
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茶葉至少有以下功效：
抗癌：科學家發(fā)現(xiàn)，用壺煮制的茶水更有利于健康。與簡單的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以釋放出更多的抗癌化學物質(zhì)。
預防疾病：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。研究表明：紅茶功效不遜于綠茶且更有益于心臟。
茶葉沖泡程序
1.百鶴沐浴(洗杯)：用開水洗凈茶具;
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2.觀音入宮(落 茶)：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;
3.懸壺高沖(沖 茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動;
4.春風拂面(刮泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;
5.關(guān)公巡城(倒茶)：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6.韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;
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7.鑒賞湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色;
8.品啜甘霖(喝茶)：乘熱細啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣。
茶葉喝茶3大誤區(qū)
第一誤區(qū)、喝茶后嚼茶渣助養(yǎng)生。一些人喝茶后會把茶葉渣咀嚼吃下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì)。但從安全性上考慮，不建議使用這種方法。因為茶渣中也可能含有微量的鉛、鎘等重金屬元素，以及水不溶性農(nóng)藥。如果吃茶渣，就會把這些有害物質(zhì)攝入體內(nèi)。
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第二誤區(qū)、茶越新鮮越好。時新茶是指鮮葉炒制不足半個月的新茶。相對來說，這種茶喝起來確實味道更好。不過，從中醫(yī)理論講，剛加工的茶葉存有火氣，這種火氣需存貯一段時間才會消失。因此，飲用過多時新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡堿含量較高，容易對胃產(chǎn)生**作用，如果經(jīng)常飲用新茶，有可能出現(xiàn)胃腸不適。胃不好的人，應少喝加工后存放不足半個月的綠茶。另外要提醒的是，并非所有種類的茶都是新的比陳的好，比如普洱茶等黑茶就需要適當陳化，品質(zhì)更好。
第三誤區(qū)、睡前喝茶影響睡眠。茶葉中含有的咖啡堿有興奮中樞神經(jīng)的作用，因此，一直就有睡前喝茶會影響睡眠的說法。同時，咖啡堿也是利尿劑，加上喝茶攝入大量水分，勢必增加夜間上廁所的次數(shù)，從而影響睡眠。但據(jù)消費者反映，喝普洱茶對睡眠的影響并不大。不過，這并不是因為普洱中所含的咖啡堿更少，而是因為其他還不明確的原因。（圖片來源：cfp）
1回頂部
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茶葉樹茶屬雙子葉植物，約30屬，500種，分布于熱帶和亞熱帶地區(qū)。我國有14屬，397種，主產(chǎn)長江以南各地，其中茶屬camellia和何樹屬schima等均極富經(jīng)濟價值。喬木或灌木，葉互生，單葉、革質(zhì)、無托葉;花常兩性、稀單性、單生或數(shù)朵聚生，腋生或頂生;萼片5-7，覆瓦狀排列;花瓣通常5，稀4至多數(shù)，覆瓦狀排列;雄蕊極多數(shù)，分離或多少合生;子房上位，稀下位，2-10室，每室有胚珠2至多顆;果為一蒴果，或不開裂而核果狀。我們一般所說的茶葉就是指用茶樹的葉子或芽加工而成的產(chǎn)品，依據(jù)品種和制作方式以及產(chǎn)品外形目前分成六大茶類，可以用開水直接泡飲的一種飲品。
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茶葉至少有以下功效：
抗癌：科學家發(fā)現(xiàn)，用壺煮制的茶水更有利于健康。與簡單的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以釋放出更多的抗癌化學物質(zhì)。
預防疾病：紅茶的抗菌力強，用紅茶漱口可防濾過性病毒引起的感冒，并預防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。研究表明：紅茶功效不遜于綠茶且更有益于心臟。
茶葉沖泡程序
1.百鶴沐浴(洗杯)：用開水洗凈茶具;
2回頂部
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2.觀音入宮(落 茶)：把鐵觀音放入茶具，放茶量約占茶具容量的五分;
3.懸壺高沖(沖 茶)：把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌，使茶葉轉(zhuǎn)動;
4.春風拂面(刮泡沫)：用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫，使其清新潔凈;
5.關(guān)公巡城(倒茶)：把泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;
6.韓信點兵(點茶)：茶水倒到少許時要一點一點均勻地滴到各茶杯里;
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7.鑒賞湯色(看茶)：觀嘗杯中茶水的顏色;
8.品啜甘霖(喝茶)：乘熱細啜，先嗅其香，后嘗其味，邊啜邊嗅，淺斟細飲。飲量雖不多，但能齒頰留香，唯底回甘，心曠神怡，別有情趣。
茶葉喝茶3大誤區(qū)
第一誤區(qū)、喝茶后嚼茶渣助養(yǎng)生。一些人喝茶后會把茶葉渣咀嚼吃下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿卜素、粗纖維和其他營養(yǎng)物質(zhì)。但從安全性上考慮，不建議使用這種方法。因為茶渣中也可能含有微量的鉛、鎘等重金屬元素，以及水不溶性農(nóng)藥。如果吃茶渣，就會把這些有害物質(zhì)攝入體內(nèi)。
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第二誤區(qū)、茶越新鮮越好。時新茶是指鮮葉炒制不足半個月的新茶。相對來說，這種茶喝起來確實味道更好。不過，從中醫(yī)理論講，剛加工的茶葉存有火氣，這種火氣需存貯一段時間才會消失。因此，飲用過多時新茶可使人上火。另外，新茶中的茶多酚、咖啡堿含量較高，容易對胃產(chǎn)生**作用，如果經(jīng)常飲用新茶，有可能出現(xiàn)胃腸不適。胃不好的人，應少喝加工后存放不足半個月的綠茶。另外要提醒的是，并非所有種類的茶都是新的比陳的好，比如普洱茶等黑茶就需要適當陳化，品質(zhì)更好。
第三誤區(qū)、睡前喝茶影響睡眠。茶葉中含有的咖啡堿有興奮中樞神經(jīng)的作用，因此，一直就有睡前喝茶會影響睡眠的說法。同時，咖啡堿也是利尿劑，加上喝茶攝入大量水分，勢必增加夜間上廁所的次數(shù)，從而影響睡眠。但據(jù)消費者反映，喝普洱茶對睡眠的影響并不大。不過，這并不是因為普洱中所含的咖啡堿更少，而是因為其他還不明確的原因。（圖片來源：cfp）