據萬能百科《金駿眉》顯示：“茶氨酸是金駿眉紅茶中主要的游離氨基酸”，茶氨酸是茶樹中一種比較特殊的在一般植物中罕見的游離氨基酸，是谷氨酸γ-乙基酰胺。化學構造上與腦內活性物質谷酰胺、谷氨酸相似。茶氨酸為白色針狀體，易溶于水，具有甜味和鮮爽味，是茶葉的滋味的組分。
金駿眉紅茶茶氨酸的營養成分分析
茶氨酸含量因茶的品種、部位而變動。可用遮蔭的方法能提高茶葉中茶氨酸的含量，以增進茶葉的鮮爽味。茶氨酸在干茶中占《金駿眉營養成分分析》一文中所寫的：“重量的1%-2%，占整個游離氨基酸的50%，浸出率可達80%。”茶氨酸能緩解茶的苦澀味，是茶葉中生津潤甜的主要成份。
茶氨酸作用在于有助于緩解過勞工作引起的壓力、疲勞，具有鎮靜作用，抗焦慮，改善睡眠質量，作為《金駿眉紅茶谷氨酸的營養成分分析》寫到的：“調節腦內神經”傳達物質的變化，提高學習能力，改善記憶力，改善女性經期綜合征，降低血壓，保護神經細胞，祛煙癮和清除煙霧中重金屬，增強抗癌藥物的療效。
金駿眉紅茶茶氨酸的營養成分主要功效
1、調節腦內神經傳達物質的變化
茶氨酸影響腦中多巴胺等神經傳達物質的代謝和釋放，由這些神經傳達物質控制的腦部的疾病也有可能因此得到調節或預防。
2、提高學習能力和記憶力
在動物實驗中，還發現服用了茶氨酸的老鼠的學習能力和記憶力比對照群的好。動物實驗中發現給老鼠服用3-4個月茶氨酸后進行學習能力測試，試驗結果，服用茶氨酸的老鼠的多巴胺濃度高。學習能力測試有多種，其一是把老鼠放到箱子里，箱內有一盞燈，燈亮時按一開關，就有食物出來。服用茶氨酸的老鼠能在較短時間內掌握要領，學習能力高于不服茶氨酸的老鼠。其二是利用老鼠有躲到暗處的習慣，當老鼠跑到暗處時寸用電擊它，服用茶氨酸的鼠趨于徘徊在光亮處，以免遭電擊，表明對暗處的危險有較強的記憶。可見，茶氨酸有提高老鼠的記憶力及學習能力的效果。
3、鎮靜作用
咖啡堿是眾所周知的興奮劑，但人們在飲茶時反而感到放松、平靜、心情舒暢。現已證實這主要是茶氨酸的作用。
4、改善經期綜合癥
大多數女性有經期綜合癥。經期綜合癥是25—45歲的女性在月經前3-10天中出現的精神及身體上的不舒適的癥狀。在精神上主要表現為容易煩躁、生氣、郁悶、不安、精神無法集中等，在身體上主要表現為容易疲勞、不易人眠、頭痛、胸部脹痛、下腹痛、腰酸、手腳發冷等。茶氨酸的鎮靜作用使人想到其對經期綜合癥有改善作用，對女性進行的臨床試驗證明了其效果。
5、保護神經細胞
茶氨酸能抑制短暫腦缺血引起的神經細胞死亡，對神經細胞有保護作用。神經細胞的死亡與興奮型神經傳達物質谷氨酸有密切聯系。在谷氨酸過多的情況下會出現細胞死，這通常是老年癡呆等癥的病因。茶氨酸與谷氨酸結構相近，會競爭結合部位，從而抑制神經細胞死。茶氨酸有可能用于對谷氨酸引起的腦障礙，如腦栓塞、腦出血等腦中風，以及腦手術或腦損傷時出現的虛血和老年癡呆等疾病的治療及預防。
6、降低血壓的作用
在動物試驗中，給自發高血壓癥大鼠注射茶氨酸，其舒張壓、收縮壓以及平均血壓都下降，降低程度與劑量有關，但心率沒有大的變化；茶氨酸對血壓正常的鼠沒有降低血壓的作用，表明茶氨酸只對患高血壓病的大鼠有降壓效果。茶氨酸可能是通過調節腦中神經傳達物質的濃度來起到降低血壓的作用。
7、增強抗癌藥物的療效
癌癥的發病率和死亡率居高不下，為治療癌癥所開發的藥物往往具有很強的副作用。在癌癥治療時，除了使用抗癌藥物外，還必須同時使用多種抑制其副作用的藥物。茶氨酸本身無抗腫瘤活性，但能提高多種抗腫瘤藥的活性。茶氨酸與抗腫瘤藥并用時，茶氨酸能阻止抗腫瘤藥從腫瘤細胞中流出，增強了抗腫瘤藥的抗癌效果。茶氨酸還能減少抗腫瘤藥的副作用，如調節脂質過氧化水平，減輕抗腫瘤藥引起的白血球及骨髓細胞的減少等副作用。茶氨酸還具有抑制癌細胞浸潤的作用，癌細胞浸潤是癌細胞擴散的必要途徑。抑制其浸潤可阻止癌癥的擴散。
眾所周知，喝茶有減肥的功效。長期飲茶使人瘦，去除人的脂肪。此外，還發現茶氨酸有護肝、抗氧化等作用。茶氨酸的安全性也得到了證明。