武夷巖茶石乳香要如何品飲
發(fā)布時(shí)間:2025-05-15 點(diǎn)擊:116
好的巖茶,具有香、清、甘、活的特點(diǎn),喜歡喝巖茶最簡(jiǎn)單的理由,就在于武夷巖茶有獨(dú)特的“巖骨花香”。看武夷山茶人是如何做茶的,看看是什么樣的山水,才孕育出武夷巖茶這樣草中英華。而各式各樣的巖茶,就這樣被逐漸被了解。而如何喝武夷巖茶也是一個(gè)不斷學(xué)習(xí)并總結(jié)的過(guò)程,今天來(lái)看看武夷巖茶石乳香要如何品飲?
喝石乳香,最好是用白瓷蓋碗來(lái)沖泡,用壺泡,石乳香的特點(diǎn)會(huì)被淡化。拿出一套白瓷蓋碗,先用熱水燙洗茶具,待水瀝干。打開(kāi)巖茶,一股特有的火香便撲鼻而來(lái)。深吸氣,先享受一下干茶的香味。接著把茶倒進(jìn)蓋碗,茶的條索緊密,色澤勻整,黑褐中帶著寶光,感覺(jué)是脆脆的。
水已經(jīng)煮開(kāi),將水徐徐注入蓋碗,水漫過(guò)茶葉泛起了潔白的泡沫,刮去泡沫,隨后加上蓋把茶沖出來(lái)。再以公道杯勻分在三個(gè)小杯子里。白色杯子襯托著清澈明亮的茶湯,艷麗如琥珀。
舉杯先嗅熱香,有一股明顯的奶香。啜一小口,含在嘴里,茶的香氣彌漫在口齒之間,但覺(jué)清新脫俗。飲完第一杯,喉底留香,回津綿綿。公道杯余香裊裊,就連小杯子也有著一股熟果香。從第一巡到第五巡,果香明顯,與其他高香巖茶如肉桂、水仙、大紅袍等都是有所不同的。
石乳香茶湯濃而不苦,醇中帶著鮮爽,富有收斂性。倒了小半杯白開(kāi)水喝下,更能夠感受到口里還留著,馥郁的茶之芳香,以及源源不絕的回甘。喉韻、嘴底、杯底香都十分明顯,此刻的嗅覺(jué)、味覺(jué)與觸覺(jué)一齊體味到的是一種美好的感受。
第六巡開(kāi)始茶湯顏色變得淺淡,依舊可以感受得到茶湯的層次。到第九巡,石乳香茶湯變得甜滋滋的。它的香、韻是經(jīng)得起十泡有余的。然而到這個(gè)時(shí)候也已經(jīng)喝得有點(diǎn)心滿意足之感。
遂罷飲仔細(xì)觀看葉底。石乳香葉片柔軟而有綢感,彈性良好,葉緣可見(jiàn)銀朱色。葉片中央綠色部分,清澈淡綠,略帶黃色,葉脈淡黃,正是紅邊鑲綠葉。