正所謂臺上一分鐘，臺下十年功，其實這句話不僅僅是用來形容人的，也是可以用來形容大家熟悉的茶葉的。從生茶變為熟茶中間是經過了很多程序的，今天以茗前春黃山毛峰為例，我們一起來看一下茶葉的干燥過程如何。
茗前春黃山毛峰的干燥過程分兩個步驟完成。第一步是毛火(子烘)。一般四個烘灶并列一起，火溫由90~95℃而逐個逐次降低(幅度5~7℃)，出鍋茶坯先在開頭火溫較高的烘籠上烘焙，待又有茶葉出鍋時，將前茶坯移至第二個烘籠上來，以后逐次類推，流水操作，中間每隔5~7分鐘翻動一次，手勢要輕，約經30分鐘，茶葉達到七成干即可下烘攤晾，這時中毛火茶。
另外，茗前春黃山毛峰攤晾厚度應該在3厘米左右，經30~40分鐘，七成干的程度又有回潮時，一般以二烘毛火茶，合并為一烘，進行下一步的老火烘干。第二步是足火(老火)。每鍋葉量1.5~2千克，火溫65~70℃，中間翻拌，由開始每15分鐘一次，以后延長至每20分鐘一次，直至全干。
相信通過上面的內容介紹，關于茗前春黃山毛峰茶葉的干燥過程，大家都有了一定的了解，不過值得一提的是，干燥過程只是眾多茶葉工序中的一步，要想讓茶葉真正完成蛻變，還需要很多過程，這也是為什么茶葉的價格如此高的原因。