唐陸羽《茶經》茶之出中曾提到：蘇州長州生洞庭山?！峨S見錄》載：洞庭山有茶，微似芥茶而細，味甚甘香，俗呼為'嚇煞人'，產碧螺峰者尤佳，名碧螺春。清康熙帝因嫌嚇煞人不雅，改名為碧螺春，并列為貢品。一壺好茶都是需要好的泡法才能顯其香醇，小編在這里介紹茶中珍品碧螺春的泡茶法：
碧螺春的泡茶法步驟：
1、點香(焚香通靈)：在品茶前點燃這支香可讓心平靜下來以便去體悟碧螺春中所蘊含的大自然的信息。
2、滌器(仙子沐浴)：選用玻璃杯來泡茶;“仙子沐浴”即再清洗一次茶杯，以表示對各位的崇敬之心。
3、涼水(玉壺含煙)：沖泡碧螺春用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之后，我們不用蓋上壺蓋，而是敞著壺，讓壺中的開水隨著水汽的蒸發而自然降溫。
4、賞茶(碧螺亮相)：請大家傳著鑒賞干茶。
5、注水(雨漲秋池)：向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情。
6、投茶(飛雪沉江)：用茶導將茶荷里的碧螺春依次撥到已沖了水的玻璃杯中去。
7、觀色(春染碧水)：碧螺春沉入水中后，杯中的熱水溶解了茶里的營養物質，逐漸變為綠色。
8、聞香(綠云飄香)：氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。這道程序是聞香。
9、品茶(初嘗玉液)：晶飲碧螺春應趁熱連續細品。
10、再品(再啜瓊漿)：這是品第二口茶。并開始感到了舌本回甘，滿口生津。
11、三品(三品醒醐)：三口茶時，所品已不再是茶，而是太湖春天氣息、洞庭山盎然生機、人生百味。
12、回味(神游三山)
古人講茶要靜品、茶要慢品、茶要細品，唐代詩人盧仝在品了七道茶之后寫下了傳頌千古的《茶歌》，他說：“五碗肌骨清，六碗通仙靈，七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生?！痹谄妨巳诓柚?，請各位嘉賓繼續慢慢地自斟細品，靜心去體會七碗茶之后：“清風生兩腋，飄然幾欲仙。神游三山去，何似在人間”的絕妙感受。