關于普洱茶變異品種紫芽茶和紫娟茶的區別
發布時間:2025-05-14 點擊:78
紫芽普洱茶和紫娟茶簡單說來最大的區別在于:紫芽是因氣候和季節變化引發的基因突變,天然變異而成。紫娟則是由人工培育馴化而成。
上圖為:紫娟茶和紫芽茶 茶樹的對比和區別
紫芽與紫娟最明顯是區別是,前者是天然的,后者是人工行為。普洱茶紫芽是云南大葉種隨氣候變化導致的變異芽體,數量非常稀有,即便是千年古茶樹,也少有發現紫芽的。紫芽湯色金黃、口感厚重、滋味飽滿,花青素含量很高,有較高的保健價值。紫娟和紫芽在葉型葉脈也不相同:
紫娟:葉身薄而葉脈不明顯。
上圖為紫娟和紫芽毛茶的區別:紫娟毛茶的枝葉較細,紫芽毛茶的枝葉較粗壯些,顏色接近普洱茶古樹的曬青毛茶
紫芽:葉身墨綠深厚,葉脈突顯與栽培野生茶類似。 1985年,云南開始借鑒烏龍茶的培育經驗,研究培育出了新的大葉品種“紫娟”。據云南省茶葉研究所生化室分析,由紫娟茶樹品種春茶一芽二葉所制蒸青樣中茶多酚含量為35.52%,氨基酸3.49%,水浸出物44.58%;夏季紅碎茶中茶黃素含量為0.91%,茶紅素6.99%,茶褐素5.86%,感官鑒定濃強度得分為34.7分,鮮爽度得分為37.6分。
紫娟湯色:紫色,湯質薄帶明顯苦昧.
上圖為紫娟茶和紫芽茶湯色上面的區別
紫芽湯色:金黃,湯質厚重、口感飽滿、回韻足,茶質介于栽培野生茶與野放茶之間
紫鵑香氣純正,澀味少,滋味足,加之降低血壓的功效明顯,此后在云南許多茶園被廣泛培育。