我們在選購茶葉的時候，經常會發現同一品種的茶葉下面，會出現不同的價格，有時甚至會差別很大。很多人覺得不可理解，其實這是一件再正常不過的事。就信陽毛尖的等級而言，就有六個等級的區分，雖然同屬于一個品種，但是之間存在不小的價格差異。
信陽毛尖的等級：特級：一芽一葉初展外形緊細圓勻稱，細嫩多毫，色澤嫩綠油潤，葉底嫩勻，芽葉成朵，葉底柔軟，葉底嫩綠，香氣高爽，鮮嫩持久，滋味鮮爽，湯色鮮明。一級：一芽一葉或一芽二葉初展占百分之八十五以上，葉色嫩綠而明亮，香氣鮮濃，板栗香，純濃，甘甜，湯色明亮。二級：一芽一二葉不少于百分之六十五條索緊結，圓直欠勻，色澤翠綠，稍有嫩莖，葉底嫩，芽葉成朵，葉色綠亮，有板栗香，滋味濃強，甘甜，湯色綠亮。
三級信陽毛尖：一芽二三葉，條索緊實光圓直芽頭顯露，色澤翠綠，有少量粗條，葉底嫩欠勻，稍有嫩單張和對夾葉，葉底較柔軟，色嫩綠較明亮，香氣清香，滋味醇厚，湯色明凈。四級：外形條索較粗實，圓，色澤青黃，葉底嫩欠勻，香氣純正，醇和，湯色泛黃清亮。五級：條索粗松，色澤黃綠，葉底粗老，有彈性，香氣純正，滋味平和，湯色黃尚亮。沒有產地要求。是信陽毛尖的等級最低的一種。
通過上面的介紹，我們發現每個不同的信陽毛尖的等級都有不同的特點。其主要的劃分是根據生長情況來定。我們在選購的時候，往往有一個誤區，認為最貴的一定是最好的。可能最貴的茶葉其質量相對來說是最好的，但不一定是最適合你的，也不一定就是你最喜歡的。