紫陽富硒茶是什么茶，很多人都很好奇，特別是想知道富硒茶是什么茶吧。紫陽富硒茶是產(chǎn)自陜西省紫陽縣的一種茶，紫陽富硒茶不僅品質(zhì)優(yōu)異，而且該茶富含人體必需的微量元素一硒，具有較高的保健和藥用價值。紫陽是僅見的富硒密集區(qū)，這樣的地方全國只有兩處。紫陽境內(nèi)廣泛分布著中國少見的富硒巖層，含硒量高達5.66—32.06ppm。飲用天然富硒茶是一種簡便易行、經(jīng)濟實惠又無任何副作用的補硒方法。下面，茶葉基地的小編就給大家詳細(xì)介紹下紫陽富硒茶什么茶，紫陽富硒茶的制作工序及品質(zhì)特征有哪些。紫陽富硒茶是什么茶
紫陽富硒茶產(chǎn)自陜西省紫陽縣，產(chǎn)區(qū)位于漢江上游，大巴山北麓，夏無酷暑、冬無嚴(yán)寒、降雨適中，氣候宜茶。境內(nèi)產(chǎn)銷茶葉歷史悠久，且天然富硒區(qū)，所產(chǎn)茶葉硒元素含量高，具有特種保健功效。紫陽縣所在的安康市產(chǎn)茶歷史悠久，至少有3000多年歷史。茶祖神農(nóng)氏在陜西形成了最早的飲茶習(xí)俗，開創(chuàng)了陜西5000年“茗飲之風(fēng)”，陜西更是開啟了“茶馬互市”的先河，將“茗飲之事”推廣至大江南北，形成了舉國飲茶之風(fēng)，陜西茶文化是中華茶文化的源頭，它的發(fā)展史基本上代表了中國茶文化的發(fā)展史。而作為陜西茶樹最佳生長區(qū)和茶葉主產(chǎn)區(qū)的安康更是中國最早栽培茶樹、最早生產(chǎn)貢茶的地方，一直處于茶樹原產(chǎn)地與古代政治、經(jīng)濟、文化中心的中間地帶。據(jù)《華陽國志?巴志》載：“北接漢中，南極黔涪。土植五谷，牲具六畜。桑蠶、麻苧、魚鹽、銅、鐵、丹、漆、茶、蜜，靈龜巨犀，山雞臺雉，黃澗鮮粉，皆納貢之。其果實之珍者，樹有荔枝，蔓有辛蒟，園有芳蒻香茗。”其中香茗即指茶葉。這說明包括今紫陽茶區(qū)在內(nèi)的巴國，茶葉的栽培已十分普遍。根據(jù)制作工藝，紫陽富硒茶是屬于綠茶的一種。紫陽富硒茶的制作工序
紫陽富硒茶鮮葉最佳采摘時間在每年的3月中旬至10月上旬。制作工序分為鮮葉攤放、分為殺青、初揉、炒坯、復(fù)揉、初烘、理條、復(fù)烘、提毫、足干，焙香十道工序。
1、鮮葉攤放
適度的鮮葉攤放有利于改善茶葉苦澀味和提高香氣，鮮葉采收回廠后，應(yīng)放入潔凈的竹簸箕或竹席上適度薄攤，厚度控制在一寸左右，攤放時間為4-8小時。最長不過8小時。并保證鮮葉上面沒有水，不然殺青時候粘鍋，殺出來就是燒焦的葉片。
鮮葉分級：鮮葉勻凈度較差的時候要使用鮮葉分級機將鮮葉分級，然后按照粗細(xì)級別不一分別加工。2、殺青
采用微型滾筒殺青機（30型或40型），開機后開始加溫，待筒體進口約20厘米處溫度上升至220-230℃，手感有燒手的感覺，才開始投葉，此時放入的鮮葉會產(chǎn)生類似炒芝麻的響聲，剛投入時，應(yīng)先投入2-3大把，約300-400克，接著以小把（約50克）勻速投入，同時，打開筒體出口下的吹氣風(fēng)扇，使出筒體的葉子迅速冷卻，出葉后觀看殺青葉是否殺透殺勻，以調(diào)整進葉速度和投入鮮葉速度的快慢，以觀察筒體出口處水蒸汽直沖上升為適宜，投少則易產(chǎn)生焦邊、焦葉，微型滾筒殺青機的臺時產(chǎn)量：30型早春茶控制在25-40斤，晚春茶和夏秋茶30-50斤；40型早春茶控制在40-60斤，晚春茶和夏秋茶控制在50-80斤；如鮮葉為全芽則殺青速度應(yīng)減慢，臺時產(chǎn)量控制在20-25斤左右；殺青時間約為1分30秒左右，殺青葉的失重率在30%-40%之間，殺青適度的殺青葉其色澤由青綠轉(zhuǎn)變?yōu)榇渚G，青草氣大量揮發(fā)，良好的茶香明顯，葉軟如綿，梗子折之不斷，手握成團，拋之即散。
冷卻：加工紫陽毛尖茶，非常講究色澤，殺青出來的鮮葉雖有風(fēng)機吹風(fēng)降溫，但還應(yīng)及時攤開，切忌堆積，否則易悶黃變味，降低了名優(yōu)茶的價值。3、初揉
紫陽毛尖特級采用30型揉捻機，不加壓，時間一般在3-7分鐘之間，一次完成，或者采用手工揉捻（采用推拉滾揉）；揉至茶汁溢出，稍有沾手感覺為宜。紫陽毛尖一級至三級，揉捻采用30型或40型等小型揉捻機，投葉量以松裝桶滿為宜，輕揉不加壓5分鐘，輕壓（壓至揉桶1/3位置）10分鐘，重壓（壓至揉桶1/2位置）8分鐘左右，然后解壓輕揉2分鐘，時間在25分鐘為宜，不能揉捻時間過長，防止茶汁大量溢出，影響色澤和顯毫，確保成條率達90%以上。
4、初烘
用烘焙機或連續(xù)烘干機，采用薄攤快烘的方法，進風(fēng)口溫度掌握在130-140℃之間，烘干時間為3-5分鐘，失重率掌握在30%-40%之間，約三成干，下烘時在制品的含水量約為30%左右，下烘后的在制品應(yīng)立即攤晾散熱、冷卻回潮15-20分鐘。
5、復(fù)揉
一、二、三級毛尖茶初烘后采用先分篩、后復(fù)揉，復(fù)揉堅持中壓長揉，方法同初揉不重壓，時間以30-40分鐘左右為宜。6、整形
采用往復(fù)式理條機，溫度控制在100℃左右，每槽的投葉量60-80克，時間約8-10分鐘，待芽頭變直即可出鍋，攤晾30分鐘左右進行復(fù)烘提毫。
7、復(fù)烘提毫
白毫顯露是紫陽毛尖的特征，復(fù)烘溫度控制在70-80℃，在制品上烘至7-8成干時，用手工理條提毫。提毫在烘焙機上進行，方法是：先用手將茶條理順，然后將理順的茶條握于手掌順一方向推揉，反復(fù)2-3次，使白毫顯露后下烘攤晾2-3小時，再烘足干。
8、足干焙香
已成形的茶葉需進一步干燥，以利品質(zhì)的保持與貯藏，足干在烘焙機或提香機上進行，進口溫度控制在90-100℃之間，此時，溫度不宜過高，否則會影響干茶翠綠鮮活色澤的形成。時間視上烘茶葉含水量的高低加以調(diào)整，中間翻拌3-4次，烘至含水量在6%以下（手捻成末）下機，冷卻后包裝儲藏。至此基本上紫陽毛尖的加工流程就基本結(jié)束，接下來就是開湯品茶，做好的茶葉湯色翠綠，條形均勻美觀，口味香醇余甜，可謂極品！紫陽富硒茶的品質(zhì)特征
天然紫陽富硒茶的珍品為紫陽毛尖系列，分翠峰、銀針、翠芽等，其品質(zhì)特征是：芽葉嫩壯勻整，白毫顯露，色澤翠綠，香氣高長帶花香，湯色嫩綠明亮，滋味鮮美、回甘，葉底嫩勻成朵。 紫陽茶的品質(zhì)成分有下列顯著特點：
1、富含氨基酸
2、咖啡堿含量高
3、多酚類化合物中兒茶多酚類含量高，品質(zhì)成分比率協(xié)調(diào) 紫陽茶除了富含影響茶葉品質(zhì)的化學(xué)成分外，還富含微量元素硒。1981年對紫陽31個公社48個樣進行含硒測定，其范圍在0.122～3.83ppm之間，高于安徽、浙江、福建等地。