有機綠茶是在綠茶的種植、制作、存儲過程中沒有使用化學制品進行處理的綠茶稱為有機綠茶
在我國茶業市場，茶葉按品質高低分為綠色有機茶、綠色食品茶、無公害茶、一般常規茶。綠色有機茶葉是一種無污染，純天然的茶葉，是茶葉中最高品質的代表，因此它需經過有機食品頒證組織嚴格的生產加工認證。近年來，我國共有20多個茶葉生產單位獲得綠色有機茶證書，建立有機茶基地6000多畝。
“中國質量萬里行“在寧夏茶葉行業的負責人強世國介紹，綠色有機茶在其生產過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農藥、化學食品添加劑等物質，其產地一般在交通不便的山區，茶園土地的肥料都是人畜禽糞肥，或者是植物腐爛后的天然有機肥料。
茶園平時的除草除蟲工作都是通過生物鏈進行的，茶農們養一些羊，利用羊吃草的習性幫助除去雜草，保護一些茶樹害蟲的天敵如瓢蟲、螳螂來達到以蟲治蟲，使生物生態達到平衡，因此，綠色有機茶茶樹鮮葉中不會有農藥殘留。
如果泡喝綠色有機茶，比一般茶葉更加清香、甘醇，顏色更加清亮、翠綠。有著多年茶葉經營經驗的強世國告訴消費者，一般應到大商場或大型茶葉專營店購買綠色有機茶，千萬不要在街頭小販中購買。
另外，目前市場上的綠色有機茶大都是封閉防偽包裝，上貼有“有機茶“標志，且有可以刮開免費查詢的防偽涂層。我國目前只有３家認證機構從事綠色有機茶葉的認證工作，它們分別是杭州中農質量認證中心、南京國環有機產品認證中心、北京中綠華夏有機食品認證中心。
消費者在購買綠色有機茶時，可向經銷商索要驗證綠色有機茶認證機構頒發的《有機茶原料生產證書》《有機茶加工證書》《有機茶交易證明》三個證書，如果這三個證書沒有或不全，即可證明經銷商銷售的綠色有機茶是假的。