宋代貢茶
發(fā)布時間:2025-05-19 點擊:82
宋代是我國茶業(yè)發(fā)展史上一個有較大改革和建設(shè)的時代。舊籍說茶業(yè)興于唐,盛于宋。宋代飲茶風俗已相當普及,朝野“茶會”、“茶宴”、“斗茶”之風相當盛行。帝王嗜茶也數(shù)宋代最甚,宋徽宗趙估更是愛茶頗深,并親自撰寫了《大觀茶論》。宋代貢茶在唐代的基礎(chǔ)上有了較大的發(fā)展,在制造上更上一層樓,無論采摘、焙制、造型、包裝、遞運、進獻諸方面都有明細規(guī)定,命名也十分講究。
宋初,貢茶規(guī)模很大,五代遺存的割據(jù)政權(quán)南唐、吳越、閩均向宋廷大量貢茶。宋代焙局除保留顧渚貢茶院之外,在建州北苑又設(shè)專門采進貢茶的官焙,規(guī)模之大,役工之多,采造之繁,遠遠超過前代。
建州的地理環(huán)境與湖州顧渚相比,叢山深岙,云霧繚繞,緯度更低,更靠南面,氣候決定茶葉質(zhì)量優(yōu)異,保證了“京師三月嘗新茶”。
在太平興國初年,北苑貢焙只造龍鳳團茶一種。至道初,除龍鳳茶外,又造石乳、白乳以進。慶歷年問,造小龍團以進。自小團出,龍鳳遂為次。元豐年間,又造密云龍,其品又高于小團之上。紹圣時,又改密云龍為瑞云翔龍。徽宗趙估崇尚白茶,于是白茶遂為第一。北苑貢茶爭奇斗異,代有新品出產(chǎn);新品一出,前茶即降為凡品,以致名目愈來愈多,舉不勝舉。以北宋末年的北苑貢茶為例,就有40余品目。
宋代在建州大規(guī)模設(shè)置貢焙,客觀上有力地推動和促進了閩南以至我國整個南部茶葉生產(chǎn)的發(fā)展。另外,據(jù)記載,建州所產(chǎn)蠟茶已開始從海上向海外輸出,一定程度上促進了中外經(jīng)濟文化的交流。