什么是新茶黃山毛峰，常喝這款茶會給我們的日常生活帶來什么好處呢？在市場上又怎么辨別新茶黃山毛峰的真假呢？相信在平常的日常生活中我們都見到過黃山毛峰，但究竟這款茶到底如何，今天就讓我們的專家給具體介紹一下新茶黃山毛峰這款茶葉吧！
事實上，新茶黃山毛峰真假的辨別是相比較而言的 ，在習慣上，將當年春季從茶樹上采摘的頭幾批鮮葉，經(jīng)加工而成的茶葉，稱為“新茶”，而將上年甚至更長時間的茶葉，統(tǒng)稱為“陳茶”。辨別真假，應從三個方面著手。
新茶黃山毛峰色澤：黃山毛峰在儲存過程中，由于受空氣中氧氣和光的作用，會使構成茶葉色澤的一些色素物質(zhì)發(fā)生緩慢的自動分解。因此，如果黃山毛峰色澤枯灰黃暗、茶湯黃褐不清則是陳茶;而新茶的色澤是青翠嫩綠、茶湯清碧微黃。
新茶黃山毛峰滋味：黃山毛峰陳茶由于茶葉中酯類物質(zhì)經(jīng)氧化后產(chǎn)生一種易揮發(fā)的醛類物質(zhì)，或不溶于水的化合物，結果使可溶于水的有效成份減少，從而使茶葉滋味由醇厚變得淡薄;同時又由于茶葉中的氨基酸的氧化和脫氨、脫羚作用的結果，使茶葉的鮮爽味減弱而變得“滯鈍”。
新茶黃山毛峰香氣：通過聞香氣，也可以鑒別黃山毛峰的品質(zhì)。陳茶由于香氣物質(zhì)的氧化、縮合和緩慢揮發(fā)、使茶葉由清香變得低濁。而黃山毛峰新茶的香氣如蘭，猶如蘭惠。
以上主要通過從新茶黃山毛峰的色澤、滋味和香氣等三個方面給大家詳細的介紹了新茶黃山毛峰辨別真假的整個詳細全過程，親們可以通過這幾個方面來辨別新茶黃山毛峰和其他綠茶的不同的之處，在購買茶葉時可以通過多摸，多聞，多看來區(qū)別。相信大家以后在辨別真假這個問題上一定會有自己獨到的見解，那么就祝大家好運吧！