安化黑茶是黑茶中非常有名的一道茶，其得名是源于產地，它是湖南安化的一道特產，其小產地包括了馬路、東坪、黃沙坪、酉州、江南等地，基本上這些產地出產的安化黑茶都是正宗的，不過因為受到規模限制，大多數正宗安化黑茶產地都只是作坊式經營。
安化黑茶是一道怎樣的茶呢?采割下來的鮮葉經過殺青、初揉、渥堆、復揉、干燥等五道工序制作而成。成品呈現出條索卷折成泥鰍狀，色澤油黑，湯色橙黃，葉底黃褐，香味醇厚，具有松煙香的特征。
安化黑毛茶經蒸壓裝簍后稱天尖，蒸壓成磚形的是黑磚、花磚或茯磚等。湖南名茶安化黑茶是20世紀50年代絕產的傳統工藝商品，主要由于海外市場的征購，這一原產地在安化山區的奇珍才得以在21世紀之初璧現，并風靡廣東及東南亞市場。安化黑茶聲譽之盛，已不亞于當今大行其道的普洱，被權威的臺灣茶書譽為“茶文化的經典，茶葉歷史的濃縮，茶中的極品”。
常飲安化黑茶好嗎?作為后發酵茶的安化黑茶，它有著非常特殊的中醫藥理功效，在降低血脂、血壓、血栓等方面有著非常顯著的功效。