祁門紅茶是怎樣制作的？文人墨客最愛的宣紙又是經什么工藝流程制作而成的？如果您對民間傳統技藝有興趣，11月7日起，不妨到黃山市新安江畔的湖邊古村落去瞅瞅。昨日，記者了解到，我省首次承辦的中國非物質文化遺產傳統技藝大展將于11月7日至11日在黃山舉辦，數百國內傳統技藝大師或代表人，將攜帶作品亮相或現場表演。
昨日，省非物質文化遺產保護中心副主任俞勇告訴記者，到目前為止，省外已確定的參展精品有62個，傳統技藝表演展示有76項。另外，省內也有37項傳統技藝展示和32個傳統技藝精品展出。僅這兩項活動的國內各省市民間傳統技藝參與人員將達近500人。大展期間，還將舉行中國“非遺”保護論壇等。據悉，主辦方特地為每個展示項目免費提供9平方米以上面積的展位，用于展示傳承人的作品。
數百“民間技藝高人”同臺打擂，這對傳統技藝傳承人的水平有較高要求。據悉，浙江省此次就遴選了4項具有代表性的手工藝品制作技藝參展。其中，有杭州下城區的國家級非遺“王星記”扇制作技藝，該技藝傳承近百年，特別是“拉花”以細、奇、巧、險等特點蜚聲中外，被錄入國家級“非遺”保護名錄，頗有看點。
記者得知，為展示徽州傳統技藝的“家底”，僅祁門縣就準備了“目連戲”選段、儺舞、十番鑼鼓、采茶撲蝶舞、打蓮湘等13個非遺民俗節目，還將現場展示祁門紅茶的制作過程，讓更多人感受徽州“非遺”的魅力。
另據了解，為了讓更多人能順利觀看此次大展，黃山市交警部門將在活動舉辦期間，對該市城區濱江東路(屯光路至湖邊路段)實行全封閉。(記者吳永泉)
一、祁門紅茶介紹：
祁門紅茶，中國歷史名茶，著名紅茶精品，中國十大名茶唯一紅茶，世界三大高香紅茶之首。
茶葉的自然品質以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優。當地的茶樹品種高產質優，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內含水溶性物質豐富。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱“寶光”)；內質清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香(號稱“祁門香”)，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。
“祁紅特絕群芳最，清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。
成品茶條索緊細苗秀、色澤烏潤、金毫顯露、湯色紅艷明亮、滋味鮮醇酣厚、香氣清香特久，似花、似果、似蜜的“祁門香”以聞名于世。
二、祁門紅茶核心產地：
祁門紅茶，全縣地區并非一致，分為三域，由溶口直上到侯潭轉往祁西歷口，在此區域內，以貴溪、黃家嶺、石跡源等處為最優，其茶葉底厚薄適中，味醇眷幽，色潤澤，發酵時間以１個半小時為準；由閃里、箬坑特到渚口，在此區域內，以箬坑、閃里、高塘等處為佳，其茶葉底薄，條線好，味濃色佳，發酵只需１小時；由塔坊直至祁紅轉出倒湖，這區域以塘坑頭、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表，其茶葉底厚、味濃、色暗、枝粗大，發酵須２小時以上，這類茶葉一般以制綠茶為佳。貴溪至歷口這一區域紅茶，因其質量最優，過去外商每年來華購茶，須待貴溪胡日順貢貢、歷口黃山、白岳3個箱到滬，乃開盤采購，故此區紅茶為祁門紅茶之冠。
歷口有祁門紅茶創始地之稱，清末祁門紅茶創始人之一的余干臣來祁，最早開茶號，試制祁門紅茶成功，名滿天下的祁門紅茶由此發端，歷口成了祁紅重要產區；從品質上說，歷口所產祁紅向來優異，據說1915年巴拿馬博覽會上獲金獎的祁紅，就是歷口同和昌茶號選送。
在祁門紅茶發展過程中“歷口”一直是高品質祁門紅茶的代名詞，可以說歷口祁門紅茶早已經深入人心。