在普洱茶的品飲中，人們一向注重普洱茶的滋味。然而普洱茶以“越陳越香”而凸顯，所以對其香氣的研究也從來沒有間斷過。不論是蜜香、果香、蘭香、荷香等這樣具體的分類，還是從干茶、茶湯、葉底等各方面對其香氣進(jìn)行判斷，其實(shí)都具有很大的主觀性，畢竟不同人感知到的東西未必相同，于是普洱茶的香氣便顯得有些縹緲了。
然而，我們今天要說的普洱茶香更加捉摸不定，也就是“掛杯香”。
掛杯香，顧名思義，就是留存于杯子的香氣，那么普洱茶的掛杯香就應(yīng)該有2種：公道杯香和品茗杯香，而公道杯香又可分為熱杯香和冷杯香。不同的茶掛杯香是完全不一樣的，有些茶可能熱杯香比較明顯，杯子冷了香氣到不在了，有些茶又恰好與之相反，有些茶呢又是熱杯香、冷杯香都比較濃烈。
在品飲一款普洱茶時，其實(shí)大部分人有聞杯底香的習(xí)慣，公道杯的話就不一定了。而我們也經(jīng)常遇到這樣的情況，有的人說掛杯香明顯，有的則沒有太大的感覺，這就很可能跟個人感官有關(guān)系，還有就是杯子的問題了。有些杯子聚香和留香效果都比較好，比如杯口較小、唄身較深的杯子掛杯香就會明顯一些;另外杯子材質(zhì)同樣會影響掛杯香的濃郁程度。因此，當(dāng)我們在聞一款茶的掛杯香的時候，不能簡單就對茶品作出判斷。
另外一點(diǎn)，茶品掛杯香明顯能夠說明茶品品質(zhì)嗎?可以肯定地說不能。一款茶的好壞是由多方面以及個人口感來評判的，而掛杯香不過是其中一個指標(biāo)，重要與否就看你是否在意這個指標(biāo)了。