入口食物溫度勿過高
事實上，在討論喝咖啡、喝茶到底會不會提高酒糟性皮膚炎發(fā)作機會前，應先從飲品的溫度討論起。由于，一般民眾在飲用咖啡時，多會以熱飲方式飲用，在入口溫度過高的情況下，本就容易導致血管擴張加劇，使肌膚泛紅情況更為明顯。
因此，建議有酒糟性皮膚炎體質(zhì)的朋友，日常飲用飲品，不論是開水、牛奶，還是咖啡、茶飲，建議還是選擇冰飲，或常溫者尤佳。倘若，想要熱一點，則最好抓在40℃～50℃之間不超過，較為恰當。
咖啡因釀酒糟惡化嗎
至于在不討論溫度的情況下，單就咖啡、茶類本身是否如傳言般，會因咖啡因而干擾人體皮膚免疫功能，造成酒糟性皮膚炎復發(fā)呢？對此，陳玄祥醫(yī)師指出，這完全與咖啡因無關(guān)。
事實上，之所以有此言論，應與咖啡豆中含有少量的組織胺有相關(guān)聯(lián)性。依醫(yī)學角度來看，當酒糟體質(zhì)者，攝取「大量」組織胺，確實可能使身體中的過敏因子大量釋放;進而加劇發(fā)炎反應的發(fā)生，造成血管擴張，使皮膚泛紅、搔癢等酒糟性皮膚炎癥狀出現(xiàn)。
適度飲用有保障
不過，值得注意的是，咖啡豆經(jīng)沖泡成咖啡后，其組織胺含量并不如想像來的高。因此，即使每天飲用1到2杯，只要溫度控制低于50℃的情況下，大多安全無虞。
建議有酒糟體質(zhì)的朋友，雖然飲用茶飲并無大礙。但是，每天飲用最好還是以2到3杯為限，且茶湯溫度不宜過高，較有保障！
延緩人體組織胺代謝才是關(guān)鍵
而茶類部分，并無直接造成酒糟性皮膚炎惡化、復發(fā)的因子！但卻仍有其一定相關(guān)聯(lián)性！雖然，茶飲不含組織胺成份，不過茶湯中的其他成分，卻會影響人體組織胺的代謝、分解速度，使其需要更多的時間，才會從體內(nèi)排除。
一旦患者飲食中攝取大量的組織胺，便增加其作用機會，導致酒糟性皮膚炎發(fā)作機會大幅提升。因此，建議有酒糟體質(zhì)的朋友，雖然飲用茶飲并無大礙。但是，每天飲用最好還是以2到3杯為限，且茶湯溫度不宜過高，較有保障！