探秘千源黑茶生產工藝
發布時間:2025-05-22 點擊:51
探秘千源黑茶生產工藝
千源黑茶傳承著安化黑茶的精髓。在安化的山間千源有著19500畝的茶園基地,這里是孕育千源黑茶的地方,是千源黑茶的發源地。
千源黑茶就從一片小小的綠葉開始,4月青山翠綠、茶葉飄香。黑茶進入了采摘加工的季節,這時候千源茶廠里的工人們開始忙碌起來了。在千源的萬畝茶園里,是采茶工人們繁忙的身影,他們摘下適合制作黑茶的茶葉,這將是千源黑茶的開始。
黑茶有“三磚 三尖 一花卷”,不同的種類的制作工藝也不一樣。其中千源黑茶中的千兩茶工藝最為復雜。當千源茶廠的工人們將新鮮的茶葉采摘回來后,第一道的程序就是殺青,通過高溫抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,蒸發鮮葉部分水分,使茶葉變軟,便于揉捻成形,同時散發青臭味,促進千源黑茶香氣的形成。通過初揉,揉出茶汁粘于葉面利于沖泡時浸出,將體積縮小,便于運輸。
接下來便是渥堆,經過這道特殊工序,使茶葉內的內含物質發生一系列復雜的化學變化,以形成千源黑茶特有的色、香、味。千源黑茶進過渥堆后再進行復揉,使茶條緊結,葉組織破損率提高,增進黑茶品質。最后千源黑茶初制的程序就是烘焙,通過烘焙形成千源黑茶獨有的品質即油黑色和松煙香味。
千源黑茶延續古老的制作工藝,采用先進的制作設備,有國內領先的茶葉生產線、立體化磚茶成型車間、黑茶原料分選凈化車間,以及制茶機械設備。讓千源黑茶在保留黑茶原始味道的同時,提高效率,制作出產量更多更好的黑茶。
千源黑茶傳承著千年安化黑茶的精髓,在歷史的長河中不斷發展,形成了獨具一格的千源黑茶。
經過千源茶廠工人們的辛勤勞動,一杯杯香濃的千源黑茶送到了消費著面前。品上一口黑茶,感受大自然最好的饋
作者:陳先生