你想入手但又不算了解一款商品的時(shí)候，淘寶算是一個(gè)公開的“使用說明書”，經(jīng)常通過淘寶看口紅試色的編輯，這次把豐富的經(jīng)驗(yàn)奉獻(xiàn)給了“老茶頭”。
打開淘寶，搜索關(guān)鍵字“老茶頭”，驚訝與驚嚇同時(shí)出現(xiàn)——
a．按照銷量排序，老茶頭的售價(jià)不便宜，甚至比淘寶上的老班章還貴；
b．碎銀子、茶化石、小茶頭可以喝的石頭等一系列宣傳噱頭和用語；
c．10年陳年老茶、古茶料、各大名山名寨輕松達(dá)成；
d．形態(tài)各不相同。
受到?jīng)_擊的編輯，轉(zhuǎn)頭問專業(yè)組月半月半，她說：“老茶頭本身就不算是好茶的一種，可以說只是一個(gè)獵奇的點(diǎn)吧。”
老茶頭不老，它只是姓老，名茶頭
說起老茶頭，感覺就像在叫“老張”、“老黃”，心里的人設(shè)大概就是一個(gè)油膩的中年人，而且還極可能是個(gè)男人。
所以用“老”字作為稱呼的開頭，勢必給人一種上了年紀(jì)的既視感，但這可能是對老茶頭最大誤解。
老茶頭的名字是李文華老師在2005年左右給這種熟普發(fā)酵過程中產(chǎn)生的團(tuán)塊茶起的，原本它可能會被叫做“粒粒香”，說實(shí)話感覺確實(shí)不如老茶頭好聽。
李文華老師在自己的博客里面解釋了老茶頭這個(gè)名字的來歷。
在古代，很多寺廟每年都會舉辦重大的茶會，在這類茶會中有一類人是專門負(fù)責(zé)準(zhǔn)備茶會中茶湯的人，他就是“茶頭”。
在當(dāng)時(shí)的茶會，準(zhǔn)備的茶湯大多是煮的方式品飲，而恰好同為團(tuán)塊茶的老茶頭最好的品飲方式也是煮，茶頭這個(gè)名字算是定了。然而之所以加一個(gè)“老”字呢，是因?yàn)槔钗娜A老師覺得應(yīng)該是年長的茶頭，經(jīng)驗(yàn)豐富的煮茶師傅，可以說是一種尊敬。
所以老茶頭名字的本身是有年老的含義的，但老茶頭這個(gè)茶本身并不代表一定是老茶。
有了熟普就有了原始老茶頭
剛才我們才知曉老茶頭為什么叫老茶頭，是時(shí)候解決老茶頭是什么的問題了。
與其說老茶頭是一個(gè)單獨(dú)的品類，不如說老茶頭是熟普的一部分，或者說是熟普的衍生品。要知道，這并非是對老茶頭的“污蔑”，而是合理解釋。
熟茶發(fā)酵過程中出現(xiàn)的結(jié)塊的團(tuán)塊茶，白話來說就是制作熟茶中沒有散開的那一坨，就是老茶頭。
在2005年前，它都是作為熟普的副茶而存在，切碎后再拼入低檔產(chǎn)品使用的，完全稱不上獨(dú)特的商品。
但起名者李文華老師的惜茶精神給了它另一條更燦爛的生路，讓它從熟普中的團(tuán)塊茶變成了老茶頭。
在成為老茶頭之前，作為團(tuán)塊茶是有很多缺點(diǎn)的：不規(guī)整、有雜質(zhì)、可能微生物超標(biāo)。第三點(diǎn)可以說足以讓人避而遠(yuǎn)之。
李文華老師認(rèn)為用全新的制作方法可以解決以上問題，即切塊、篩分、撿剔，這就沒有了不規(guī)則、有雜質(zhì)的問題；
再用稍長的蒸壓后揉制成茶餅，這樣就解決了團(tuán)塊茶本身內(nèi)部厭氧發(fā)酵過程長導(dǎo)致的微生物超標(biāo)的問題。
▲餅狀的老茶頭
所以，準(zhǔn)確地說，第一個(gè)適合品飲的老茶頭的誕生是在2005年，比熟普和原始老茶頭晚了30年。
茶化石就是老茶頭嗎？聽起來很高級的樣子
按照銷售術(shù)語來說，茶化石、碎銀子其實(shí)就是老茶頭，只不過是包裝模式而已，一個(gè)新的名字讓商品看起來更高級賣個(gè)好價(jià)錢，才催生出了這些詞語。
▲因?yàn)槔喜桀^可以是一坨一坨的形態(tài)，所以才被冠上茶化石、碎銀子的“花名”
但值得注意的是，老茶頭本身就不算是一類高級的茶品，從它的產(chǎn)生來說它原本的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和飲用價(jià)值都不大。
并且在茶業(yè)對它還存在些許質(zhì)疑，其中最關(guān)注的當(dāng)數(shù)“老茶頭里的粘黏物到底是果膠還是菌絲體蛋白類物質(zhì)？”甚至到今天也還在討論“老茶頭是否適飲”之類的問題。
▲這不，編輯網(wǎng)上購來的一份就剛好有“異物”，月半月半說可能是蟲卵，驚恐地吼叫并催促我拿開~
總的來說，對于資深茶友而言是肯定不會愿意花大價(jià)錢去選購“老茶頭”的，但茶小白可能就逃不過“茶化石”、“碎銀子”之類的絕殺了，說不定花了幾百大洋買個(gè)化石或者銀子還覺得賺了。
3千多元老茶頭竟成為小白的送禮優(yōu)選，買茶還是買名字？
老茶頭賣不起高價(jià)的一個(gè)重要原因是，熟茶因?yàn)橹谱鬟^程中存在毀茶的幾率，所以很多企業(yè)并不會用很昂貴的原料做熟茶。就好像之前那個(gè)用老班章做熟茶的胡錦明不就被人稱作茶瘋子么？
茶界的瘋子，恰好論證了這類事情有多么小眾，就是個(gè)特例。想到這里再轉(zhuǎn)眼看看淘寶上的老茶頭全部都標(biāo)注名山名寨、等級高、年紀(jì)大……有些的包裝上甚至都不寫老茶頭或者熟茶，而是直接寫上了“茶化石”三個(gè)字。
這樣一來，感覺送人比化石多了幾分人文，比老茶又多出了好幾倍價(jià)格。收到的人可能會把它供奉起來，束之高閣，就像家里喝完了的國禮茅臺瓶子一樣。
茶界坑洞尤其多，還需一位“排坑專家”
說到底，老茶頭與茶化石的故事只是一個(gè)茶界賣茶話術(shù)的一角，也可以說是營銷手段的縮影。老茶頭不是特例，也不是老茶頭才能衍生出“化石”、“銀子”這樣高大上的名字。
凡是能夠和百年古樹、百年老茶、特級原料、一芽一葉等等優(yōu)質(zhì)好茶的品飲評價(jià)扯上關(guān)系的都能成為好茶，有些甚至不管茶類對不對得上還是會生硬地安上。
舉個(gè)常見的例子，云南的古樹的采摘標(biāo)準(zhǔn)一般不會是一芽一葉或者全芽頭這類采茶界的最高標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)槿珖鞯夭璁a(chǎn)區(qū)都有適合自身的標(biāo)準(zhǔn)。
下面舉例說明：
龍井多選用一芽一葉初展，而大紅袍則適合一芽三四葉半開葉，還有大家更熟知的六安瓜片就必須等到葉片完全成熟時(shí)。
所以，單純地用原料的采摘或者原料的等級來詮釋茶的好壞，并不合理也并不科學(xué)。
所以，現(xiàn)在請你問答：如果再有人標(biāo)榜自己是云南百年古樹原料，又說自己是采摘的全芽頭特級茶，并且售價(jià)偏低，那么他是在挖坑呢？還是在挖坑呢？
所以奉勸各位剛進(jìn)茶圈，或者是剛了解一種茶類的時(shí)候，最好先謀得一位“明”師，拿著手電筒幫你排坑解難。