——勐海縣班章茶廠顧問不器先生在老曼峨上海老西門專營店開業(yè)儀式上的演講
我經(jīng)常遇到茶友們的問題：什么樣的茶是好茶？是不是價(jià)格高的就是好差？對于這樣的問題，我往往回答的很簡單：茶無好壞，適合就好。
很多茶友開始喝茶的時(shí)候都是被喝茶，朋友、親人聚會的時(shí)候喝茶，無論自己是否喜歡都會“隨大流”，久而久之循序漸進(jìn)的會愛上茶，經(jīng)常喝茶,就會很難戒掉。有時(shí)雖然說不上為什么,就是喜歡那個感覺。遇到一杯好的茶，湯汁飽滿，淡淡的茶香，入口略微苦澀，苦過之后，微微的甜，回味無窮舌底鳴泉。
茶有很多種，在中國的茶葉產(chǎn)區(qū)千姿百態(tài)，地域不同導(dǎo)致的氣候差異形成了各種形狀不同口感五顏六色的茶葉，各種茶葉的口感千差萬別卻都萬紫千紅的開放著。而因?yàn)楣に嚨牟煌烧绞讲灰粯樱粗茣袂鄷r(shí)間、火候不一樣，制作出來的茶味道也會截然不同。同一個山頭的茶，不同的茶農(nóng)，制作出來的味道也會千差萬別。
名氣不代表一切，好茶一定是出自好的制茶師之手。就如勐海縣班章茶廠王峙浜先生所說，每個人的舌尖細(xì)胞不一樣，對口感的要求也不一樣。同一款好茶，有的茶友喜歡，有的茶友卻不喜歡。
簡單的說，有的茶友喜歡苦后甘甜的，有的茶友喜歡純甜純香的，有的茶友喜歡煙味重的，有的茶友討厭苦澀的。每一杯茶都會擁有不同的粉絲群。你否定，他肯定。他否定的,或許是你的心頭好。這個世界上沒有最好的茶，只有最適合你的茶。
茶歸根結(jié)底是飲品，入口的飲料，純天然無添加，適合自己的才是最好的。同一款茶，每個人沖泡的方式不一樣，出湯的時(shí)間不一樣，沖泡的水質(zhì)不一樣，口感也會完全不同。甚至沖泡人的心情不同，也可能決定茶湯的口感。心情不好的時(shí)候沖泡出來的茶，與心情好的時(shí)候沖泡出來的茶口感也不同。這就是茶的魔力所在，就像一個萬花筒，角度不同，看到的東西也不一樣。同一泡茶，不同的人喝，每個人的感受是不一樣的。要遇到一杯適合自己的好茶，需要的不是昂貴的價(jià)格，而是隨遇而安的茶緣。好茶不一定貴，貴的茶也不一定適合自己。歲月不是童話，經(jīng)歷才是人生，適口為珍。