黃山毛峰老謝家茶的制作過程
發布時間:2025-05-29 點擊:73
喜歡喝茶的人大概聽說過這樣一種茶,黃山毛峰老謝家茶,黃山毛峰是黃山很出明的一種茶,其中的黃山毛峰老謝家茶更是受到很多人的好評,這種茶美味的口感令人流連忘返,黃山毛峰老謝家茶為什么會深受人們喜愛,因為其制作過程很有門道,下面小編向大家介紹一下。
黃山毛峰老謝家茶,在宋代以前,古徽州地區制茶都是制作成團茶和餅茶,就是把茶葉采摘后,先放在陽光下攤曬或放在鍋中煮,然后搗碎用手工做成團狀或餅狀,再晾曬或用火烤干后貯存銷售。由于團茶、餅茶制作繁雜,且水份不易烘干,很難保存,于是在北宋嘉祐元年,謝氏—世祖彥俊公在富溪首創了“炒、揉、烘”的制茶工藝。
黃山毛峰老謝家茶工藝是用柴火燒五桶鍋炒茶,而后手工在青石揉床或竹篾揉床上揉成條狀,再用竹篾編成的烘籠和焙烘以木炭烘烤制成干茶,這種制茶法,當時人稱“謝氏炒焙法”。謝氏炒焙法的發明,淘汰了團茶、餅茶的制茶法,締造了黃山毛峰“炒、揉、烘”原始的制作工藝,后來被認定為國家級非物質文化遺產—黃山毛峰傳統制茶技藝。
聽了小編對黃山毛峰老謝家茶的介紹,相信平時不太喜歡喝茶的人是不是大吃一驚,喜歡喝茶的人都知道,茶的制作過程是一門學問和藝術,所以喜歡品茶的人不僅喜歡茶的口感,其泡茶的過程也是一門享受,茶的學問需要我們慢慢探究。