談談我對純干倉茶的一點看法
發布時間:2025-05-29 點擊:78
看了許多靜研茶友的回復,想隨便說說我對純干倉存放出來的茶的看法。(溫度30度以下,濕度70以下)
看過靜研很多回帖我大概知道靜研對茶的倉儲的一個喜好標準。
先說說茶的評判標準吧。很早以前我一個喝古樹茶的老師告訴我,對于普洱茶來說,苦味,澀味都是不好的,甜味才是好的。煙味也是不好的。茶在漫長的存放過程是一個去雜留純的過程,在純放的過程中苦澀味會慢慢淡化,最終多酚類物質轉化為單糖多糖和雙糖。簡單的說最后茶越來越滑,大分子轉成小分子了,甜度越來越高了。
那么問題來了,我喝過很多印級老茶發現,怎么越喝越像熟普?的確是無苦無澀了,香氣只有一個味道‘陳香’。如果普洱茶的最終形態是這樣的,那我們干脆喝熟普好啦。而且熟普還便宜,不需要大費周章的存儲。
這一觀點的在我心中一直存在很久,直到我喝到‘純干倉’88青。
我們都知道純干倉88青市場價格差不多5到6萬,自然倉的只要3萬左右,重倉的大概2萬左右。為什么?
是商家的炒作?還是買純干倉88青的人都是傻子?
說實話這個真的一喝就清楚了。
真正純干倉88青非常好喝(10多個批次),我目前喝過5,6個批次。最好喝的是厚紙有煙味的。
不論是煙香之下的果香味還是厚度和甜度,都是極品。這里88青的煙味不是很沖的煙味,更接近是一種讓人愉悅的梅子香太濃了,混合了高揚的煙味,
形成全新的果煙香!(舉個例子:大多人都不喜歡煙味,那你會覺得培根,或熏肉的香味很難聞嗎?簡直是肉味和煙味的全新結合好嗎!)
那么自然倉存出的88青呢?怎么說呢,港倉茶經常能喝到的那個味道,偏陳香和藥香。我也能接受,但是88青的一個巨大的魅力失去了!它的香味不在帶給我愉悅!
最后是重倉88青或退倉88青,喝過退倉茶的自然知道,我不多做解釋,畢竟也有好這口的,我也不能得罪這些人。人各有所愛吧。
個人看法是只有純干倉的老茶才能最大的保留茶香,茶香受損,那么一款普洱茶的辨識度就下降了,神仙也很難盲喝猜茶啊。
靜研喜歡的茶實際上我理解為技術倉,是介于純干倉和自然倉之間的倉儲。這點在我喝了靜研寄給我的茶樣得出的看法。這種茶香氣偏弱,但茶本身沒有受傷。轉化速度比純干倉的茶要快5年左右。但沒有產生不好的氣味,甜度,滑度,都比純干倉要好!,但有且只有一點我不能接受的,就是香氣偏弱,愉悅感不足。
最后還是要強調一點就是,倉儲方法真沒有對錯之分,只有喜好之分。
如果我是做茶葉生意的,那么我存儲出來的茶以后好賣,價高,市場認可,那我就成功了。
如果我是茶客,我存出來得茶我自己喜歡喝,我圈子里面的朋友喜歡喝,那也成功了。
最后最后再強調下,我不是啥中期茶,老茶領班人,靜研過譽了,我接觸普洱時間并不長,只是想好好學習,和大家多做交流。感謝靜研茶友多次指出我的錯誤和不足,很多觀點給了我很多啟示,謝謝
作者/釅凈小黃