茶湯里面出現了“水味”,這是怎么回事?今天告訴你!
發布時間:2025-05-31 點擊:69
喝茶的茶友,都聽過回甘,苦澀,鎖喉等茶葉術語,那么你聽過水味嗎?今天小茶君就和大家聊一下茶葉中的水味!
一、什么是水味
我們通常喝的水是什么味道的呢?你肯定會說,無味。但是它真的無味嗎?它只是沒有酸甜苦辣咸等明顯的味道,其實水本身也有自己的味道。當你閉眼睛喝的時候,一喝就知道這是水,因為你通過“味道”辨別了出來。其實在茶中,我們也能分辨出茶味和水味。這里的水味通常就是茶水分離的口感,和茶淡了不同。
茶淡了,但是喝在嘴里還是茶水融合在一起的味道,但是當茶葉水味明顯了,那么整體的味道呈現是不協調的。
二、為什么會出現水味
那如果茶葉中出現水味了,是茶不好還是技術不好呢?讓我們來分析一下!
1、茶的原因
泡茶時,水會將茶中的物質浸泡出來。因此,我們會感受到茶的香氣,顏色,味道等等。但是如果其中的一些物質出現不均勻或者失調,那么就會導致茶水分離,也就是水味出現。
2、飲茶人的品茶方法
大部分喝茶的人,其實在喝茶的時候,都會憑感覺說這款茶好與不好。如果你要他說哪里不好,哪里好,卻說不出來。我們在喝茶的時候,需要有一定的品茶技巧和方法,才能分辨出這款茶是茶味淡了,還是出現水味了。而且還需要長期的一些品茶經驗,才能感受其中的差別。
說一個簡單的方法,當我們在感受水味時,把苦澀味,酸味,甜味等味道都隔離開,專心的去感受水味,多鍛煉幾次,慢慢的就能把茶中的水味喝清楚了!
3、泡茶的技巧
很多茶友不會去關注泡茶的技巧,其實技巧對茶的口感影響很大。我們上面說到的水味和泡茶的技巧方法也有著一定的關系。如果開始泡茶的水溫比較低,而且又很輕柔,那么就會導致茶葉的物質散發不充分,會出現茶葉物質不均衡,就會出現我們說的水味。如果泡茶水溫過高,在杯中的浸泡時間長,那么也會導致物質過分散發,就會讓下面一杯的茶味道變的很差。
不過,喝茶,喝得是開心,喝得是意境!太多的細節,在某些情況沒必要深究!