古代詩(shī)詞有很多曠世巨作，都是在飲酒之后，創(chuàng)作出來(lái)的；因?yàn)樵诠糯姆饨ㄉ鐣?huì)，文人志士大多數(shù)需要用酒抒懷內(nèi)心的壓抑，借酒把內(nèi)心澎湃的情感發(fā)泄出來(lái)。現(xiàn)代人情感宣泄的管道要多很多，甚至好些人是“重口味”的生活方式，除了喝酒放縱，還有濫用藥品、沉迷網(wǎng)絡(luò)、ktv夜生活等等。人的感情是豐富的，需要一個(gè)養(yǎng)分讓自己安定內(nèi)斂寧神。茶是有品味和微妙的好東西，它可以喚醒很多麻木的神經(jīng)，培養(yǎng)你的敏感性。如果有一個(gè)很雅致的茶室，讓你靜靜地品茶，品出茶的真味，在品茶的過(guò)程中，悟出自己生命的一些條理，或者是一些處世的方法；這是一種修行，一種品味。
現(xiàn)在都市人為了領(lǐng)略遠(yuǎn)離喧囂的寧?kù)o，選擇了武夷山；武夷茶，歷史悠久，深深打動(dòng)了他們的心，雖然平時(shí)喜歡茶葉，但是對(duì)品味好茶是向往之而不能及。上海林先生來(lái)到武夷山天心村九曲，這里是武夷世遺風(fēng)景保護(hù)區(qū)，也是觀景茶業(yè)的茶廠。進(jìn)入茶廠，感覺(jué)像來(lái)到了一個(gè)休閑山莊；山莊主人正在烘焙茶葉，這些茶的原料都是最近從山上采來(lái)青，主人便引導(dǎo)客人到山莊最高點(diǎn)的一個(gè)亭子（這個(gè)亭子背靠茶山，面朝武夷山大王峰）入座，拿出剛焙好的茶招待。客人很欣賞主人真誠(chéng)待客，享受自然、沒(méi)有污染的茶滋味，“這是真正的好茶！” 林先生感嘆，“如果在大都市里，不容易喝到這樣的茶”。主人回應(yīng)，“這是剛剛做好的明前茶，我們有不同系列的茶，完全能滿足市場(chǎng)各個(gè)消費(fèi)群體的需要，市場(chǎng)供不應(yīng)求”。是的，能夠享受自然、沒(méi)有污染的的茶滋味，能真正欣賞和體會(huì)主人真誠(chéng)待客待人之道，這個(gè)是很好的品味。
要品味好茶，雖然茶葉生長(zhǎng)和品茶的環(huán)境很重要，實(shí)際上最好的茶是最合適的茶。如果說(shuō)一個(gè)月的伙食只能買(mǎi)幾兩茶喝，其他的開(kāi)銷都節(jié)制住了，那也不對(duì)。如果你是茶人，做茶或品茶的日子長(zhǎng)了，悟到的東西也會(huì)很多，能領(lǐng)悟老祖宗留下來(lái)茶道精神的一些養(yǎng)分，即“茶禪一味”。
茶道精神與禪學(xué)相通、相近，也可以說(shuō)茶理即禪理。禪強(qiáng)調(diào)自身領(lǐng)悟，即所謂“明心見(jiàn)性”，主張所謂有即無(wú)，無(wú)即有，不過(guò)是勸人心胸豁達(dá)些，真靠坐禪把世上的東西和煩惱都變得沒(méi)有了，那是也不現(xiàn)實(shí)。從這點(diǎn)說(shuō)，茶能使人心靜、不亂、不煩，有樂(lè)趣，但又有節(jié)制，與禪宗變通佛教規(guī)戒相適應(yīng)。我們看到寺廟的僧人們不只飲茶，而且通過(guò)飲茶意境的創(chuàng)造，把禪的哲學(xué)精神與茶結(jié)合起來(lái)。中國(guó)的佛教，主張“頓悟”，你把事情都看淡些就是“大徹大悟”。在茶中得以精神寄托，也是一種“悟”，所以說(shuō)飲茶可得道，茶中有道，禪與茶便連結(jié)起來(lái)。茶人則希望通過(guò)飲茶把自己與山水、自然、宇宙融為一體，在飲茶中求得美好的韻律、精神開(kāi)釋，這與禪的思想是一致的。
茶從古代來(lái)，但它不是一個(gè)老調(diào)的東西，它符合人類發(fā)展的需求，人需要茶抒懷，品味好茶，除了在茶自身的物質(zhì)屬性外，還要結(jié)合茶的文化、人的思想等等。（作者：福建省觀景茶業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理助理林龍水）