鳳凰水仙茶怎么泡好喝
發布時間:2025-06-04 點擊:81
鳳凰水仙的原料采摘較遲,要等到茶樹新發的嫩芽抽成枝條,長到頂端出現駐芽后,才將枝稍的駐芽連同2到3片嫩葉采回加工,所以干茶的外形條索粗壯肥厚緊實,茶葉內含有的各種營養成分較豐富,沖泡后香高而持久,味濃而鮮醇,回甘快而強烈。
鳳凰水仙茶沖泡方法
其一是擇器很講究。要想領略鳳凰水仙的真香和妙韻,必須要有考究而配套的茶具。待客時沖泡器皿最好選用宜興紫砂壺或小蓋碗(三才杯)。杯具最好用極精巧的白瓷小杯(又稱若琛杯)或用聞香杯和品茗杯組成對杯。選壺時要因人數多少來選擇,壺以年代久遠的宜興老壺為佳。
其二是器溫和水溫要雙高,這樣才能使鳳凰水仙的內質美發揮得淋漓盡致。在開泡前先要用開水淋壺燙杯,以提高器皿的溫度。
其三是沖泡用水要滾開(100℃),但卻不可“過老”。唐代茶圣陸羽把開水分為三沸:“其沸如魚目,微有聲,為一沸;緣邊如涌泉連珠,為二沸;騰波鼓浪,為三沸。”一沸之水還太嫩,用于沖泡烏龍茶勁力不足,泡出的茶香味不全。三沸的水已太老,水中溶解的氧氣、二氧化碳氣體已揮發殆盡,泡出的茶湯不夠鮮爽。惟二沸的水才能使茶的內質之美發揮到極致。
其四是品鳳凰水仙應“旋沖旋啜”,即要邊沖泡,邊品飲。浸泡的時間過長(俗稱座杯),茶必熟湯失味且苦澀。出湯太快則色淺味薄沒有韻。沖泡烏龍茶應視其品種、室溫、客人口感以及選用的壺具來掌握出湯時間。對于初次接觸的烏龍茶,溫潤泡后的第一泡可先浸泡15秒鐘左右,然后視其茶湯的濃淡,再確定時間長短。當確定了出湯的最佳時間后,從第四泡開始,每一次沖泡均應比前一泡延時10秒左右。好的烏龍茶“七泡有余香,九泡不失茶真味”。
鳳凰水仙茶具有獨特的天然花香,湯色澄明黃亮,碗內壁顯金圈,滋味濃醇鮮爽,葉底勻齊,青葉鑲紅邊。其泡茶方法也十分講究,用特制精巧的宜興小紫砂茶壺,用“若深珍藏“小瓷杯泡飲,茶多水少時間短。一泡聞其香;二泡嘗其味;三泡飲其湯。飲后令人釋躁平矜怡情悅性。暢銷泰國;新加坡等國家。
喝鳳凰水仙茶的好處
1、降血脂
烏龍茶有防止和減輕血中脂質在主動脈粥樣硬化作用。飲用烏龍茶還可以降低血液粘稠度,防止紅細胞集聚,改善血液高凝狀態,增加血液流動性,改善微循環。這對于防止血管病變,血管內血栓形成均有積極意義。此外,體外血栓形成試驗,也表明烏龍茶有抑制血栓形成的作用。
2、抗衰老
1983年,福建省中醫藥研究所進行抗衰老試驗表明,他們分別加喂烏龍茶和維生素e的兩組動物,肝臟內脂質過氧化均明顯減少,這說明烏龍茶和維生素e一樣有抗衰老功效。人體試驗還表明,在每日內服足量維生素c情況下,飲用烏龍茶可以使血中維生素c含量持較高水平,尿中維生素c排出量減少,而維生素c的抗衰老作用早已被研究證明。因此,飲用烏龍茶可以從多方面增強人體抗衰老能力。1985年10月王澤農教授訪問安溪茶鄉時,賦詩一首,對安溪烏龍茶的保健功效作了高度的概括:安溪芳若鐵觀音,益壽延年六根清。新選名茶黃金桂,堪稱妙藥保丹心。久服千朝姿容美,能療百病體態輕。
3、減肥功效
烏龍茶具有溶解脂肪的減肥效果。因為茶中的主成分——單寧酸,與脂肪的代謝有密切的關系。烏龍茶可以降低血液中的膽固醇含量。
烏龍茶同紅茶及綠茶相比,除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性,減少糖類和脂肪類食物被吸收以外,還能夠加速身體的產熱量增加,促進脂肪燃燒,減少腹部脂肪的堆積。
4、改善腸胄助消化
水仙茶除了對人體的牙齒有好處外,其中的生物堿是一種天然堿性飲品能夠保持人體體液正常酸堿度,又能增強胃液分泌,幫助消化改成腸胃功能功效。
茶功如神,早已為人們所知。唐代詩人盧全是這樣形容茶葉功效的:一碗喉吻潤,二碗破孤悶,三碗搜枯腸,唯有文字五千卷;四碗發輕汗,生平不平事,盡向毛孔散;五碗肌膚清;六碗通仙靈;七碗吃不得也;唯覺兩腋清風生。宋代吳淑《茶賦》說:夫其滌煩療渴,換骨輕身,茶茹之利,其功若神。明代李時珍《本草綱目》云:茶苦而寒,陰中之陽,沉也降也,最能降火。烏龍茶是我國特種名茶,經現代國內外科學研究證實,烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思,消除疲勞、生津利尿、解熱防署、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外,還突出表現在防癌癥、降血脂、抗衰老等特殊功效。