“中國古代的海上絲綢之路同時也是茶之路、瓷之路，兩者如影隨形、共榮共生；當下，國家提出‘一帶一路’戰略，無疑給中國茶帶來新的機遇與挑戰。”在5月8日舉行的越窯青瓷與玉成窯研討會上，全國政協文史和學習委員會副主任、中國國際茶文化研究會會長周國富如是說。
古絲路輝煌使茶受益
因為古絲路，中國茶有過輝煌的時刻。
“從唐到清，我們的茶在國際上占據著不可動搖的主導地位。古絲路都送出去什么？茶葉、絲綢、瓷器。”全國政協文史和學習委員會副主任、中國國際茶文化研究會會長周國富肯定地說，去年，他參與全國政協水下文化遺產保護調研時，為此找到了佐證。在水下打撈出的瓷壇子里，發現了茶葉的蹤跡。當時，人們把茶葉裝在瓷壇子里面，壇子與壇子的縫隙，用絲綢間隔開，這樣既有利于茶葉的保存，又使中國的瓷器、絲綢完好地運輸到國外。
這條海上貿易之路，打通了中國茶葉走向世界的大門，成就了古絲路的輝煌。過去的輝煌，如今，周國富說起來，還帶著幾分自豪的神色。“作為中國茶的重要產區，浙江寧波在古絲綢之路上發揮了重要作用。”周國富介紹說，從唐代開始，明州（寧波）就成為絲綢、茶葉、瓷器的貿易港和輸出始發港，最早，茶葉銷往一衣帶水的日本和韓國。宋元期間，又開放了廣州、泉州港口，把茶葉運往東南亞、西亞和非洲東海岸國家。特別是明朝航海家鄭和七下西洋，所到之處，用茶葉與外國物物交換，擴大了中國茶葉的輸出量和知名度，讓更多的國家知曉了貼著中國標簽的茶。到17世紀，中國茶葉開始在歐洲各國廣為流通，英國人把中國茶當做最珍貴的禮品互相贈送。1840年前，中國茶葉出口約占全部出口商品的3/5左右，1886年出口達268萬擔之多。到19世紀，中國茶傳播已遍及世界各地并風靡全球。
周國富說，僅從茶的角度，中國古絲路是非常成功的，絲綢之路輸出了中國的茶葉文明，很多茶產地、茶文化都是那時走出去的。小小一片茶葉，也產生了巨大魔力——推動了英國工業革命，也引發了中國鴉片戰爭和美國獨立戰爭。中國茶的發現和茶文化的傳播，在推動社會進步和歷史發展的長河中，都起到了潤滑劑的作用，促進了亞歐大陸不同國家、不同文明之間的商貿、宗教、文化、民族等方面交流與融合，為人類社會的共同發展與繁榮作出了重要貢獻。
茶葉安全要與國際接軌
“相較于古絲路的輝煌，中國茶現在境地卻頗為尷尬，在國際上沒有太多的話語權，尤其是在標準上。”提起這個，一向儒雅的周國富顯得有些著急。
據悉，目前全國有900余個產茶縣(市、區)、7萬余家涉茶企業和8000余萬茶業從業人員；2013年統計數據顯示，我國茶園面積、茶葉產量、茶葉出口量分別占全世界的46%、39%和18%。面對兩組數據，周國富清楚地認識到，這只能說明我國是世界產茶大國，而非茶業強國。
周國富說，從表面看，我國是全世界茶葉標準最多的國家，現有茶葉國家標準100余項，行業標準130余項，地方標準約500余項，企業標準約萬余項。但實際上，如此多而雜的茶葉標準背后，茶產業最為關鍵的茶葉安全標準卻存在諸多不合理、不科學的地方。
歐盟是世界各國中對茶葉農殘要求最嚴格的國家。近幾年，歐盟頻繁提升茶葉農殘標準，暴露出來的問題就是我國茶葉檢測標準偏低。“目前我國現行有關茶葉的農殘及污染物的限量項目只有50多種，與歐盟的227項及日本的276項相比差距很大。”周國富說，中國茶葉的安全標準一直放在食品標準里，沒有單獨的標準。目前通行的《食品安全國家標準：食品中農藥最大殘留限量》中，沒有對一些在茶樹上禁用的農藥、在茶葉中容易存在的農藥以及對各個茶葉進口國關注的農藥等作出限量要求，造成產品質量安全隱患。
去年，周國富到斯里蘭卡考察時發現，一些中國茶企在斯里蘭卡承包茶園，原因是這里的稀土含量不超標，產出的茶葉可以出口到國外。周國富有些無奈地說：“中國的茶產區分布那么廣，而國內茶企為了要出口、在國際上有競爭力，還要跑到國外去種茶，這不是開玩笑嗎？”
也正是基于此，周國富在今年兩會中呼吁制定專門的茶葉安全國家標準。他認為要按照科學性、通用性、實用性的要求，全面梳理現有茶葉標準，研究制定既符合我國國情、與產業發展和食品安全監管工作相適應，又與國際接軌的茶葉安全國家標準。
融合才能真正地“走出去”
隨著國家“一帶一路”戰略的推進，曾經在古絲路上創造過輝煌的中國茶，能否再次成為貿易往來上的一位主角兒，這在周國富看來，是中國茶借機“走出去”并“走進去”的良好機遇。
中國國際茶文化研究會作為全國性涉茶團體，宗旨是“復興中華茶文化，振興中國茶產業，倡導茶為國飲、以茶惠民、茶和天下，為再創茶業強國輝煌而努力”。身為會長的周國富，更是將這一使命視為己任。無論是出國考察還是自己旅行，每到一個地方，他總會習慣性關注人家如何種茶，愛用什么樣的方式飲茶，隨之聯想到中國茶要做出怎樣的努力，才能叩開人家的大門。
在一些伊斯蘭國家，周國富發現，當地人一天要喝5次茶，他們用鍋煮茶，然后再加些糖飲用。到非洲時，他送給當地人一包好茶，卻換來當地人的疑問“不送糖給我，這茶怎么喝呢？”在英國、美國、加拿大等國，他則看到，當地人基本不喝清茶，而喜愛喝有香味的茶，因此歐美人把茶與花草、香料拼配起來。
“由此可見，像中國人這樣泡茶，在國外大范圍推廣是行不通的，所以我們茶文化要‘走出去’，更要‘走進去’，要與國外的茶文化相融合，才能真正被他人所接受。”周國富說，就像國外有品酒師、調酒師一樣，中國茶也需要品茶師、調茶師。
有了這樣的想法，周國富也開始做調茶的嘗試，“根據茶多酚含量的不同，我把比較清淡的白茶與一些濃烈的茶相匹配，出來的口感還不錯。”很多國家為了迎合年輕人的口味，都在不斷地創新，調制各種花茶，這也是中國茶“走出去”需要學習的內容。
最后，周國富表示，中國茶企要跟上“一帶一路”戰略的節奏，“借船出海”。他表示，中國茶企要想真正“走出去”，就要做硬自身內功，從品牌輸出和文化輸出方面加大力度。他建議，中國茶企要改變以往的原料出口模式，進行品牌輸出。首要問題是解決難以監管的小農經營模式帶來的食品安全問題，這需要國家相關部門加大茶園農藥使用監管力度，倡導適度規模化經營，也需要中國茶企轉變傳統經營意識，適應新常態發展，提高深加工科技含量，加強企業自律，以堅不可摧的茶葉質量打破貿易壁壘，弘揚品牌精神，提高文化附加值。