藤茶是我國重要的類茶植物資源。概述了藤茶類茶產品加工的原料要求、工藝流程和復方藤茶的選配原則。要制作質量上等的類茶產品，關鍵在于原料首先要具備嫩、凈、勻、鮮四大特征，加工工藝則要求初制加工與精制加工相結合。復方藤茶則主要根據市場銷售潮流研制具體產品。完成機構：[1]湖南省張家界市永定區植保植檢站，湖南張家界427000 [2]湖南省張家界市永定區種子公司，湖南張家界427000 [3]廣東省農科院蠶業與農產品加工研究所，廣東廣州510640